Salada russa com peixe

Ingredientes:

• 2 postas grandes de pescada
• 150 gramas de miolo de camarão de calibre 40/60
• 250 gramas de macedónia de legumes congelada
• 3 a 4 tomates
• 150 gramas de maionese
• 50 gramas de margarina
• pimenta de moinho
• alho de moinho
• sal
• sumo de limão
• 2 ovos
• água

Preparação:

• Comece por temperar as postas de pescada com o sal, a pimenta e o alho, ambos moídos no momento, e um pouco de sumo de limão.
• De seguida, coloque os ovos, bem lavados, num tacho com água temperada com sal e leve ao lume.
• Deixe levantar fervura, e quando estiver a ferver, introduza então os legumes.
• Deixe cozinhar durante uns 10 minutos, após a água retomar fervura.
• Estando cozidos, deite num escorredor e passe os legumes e os ovos por água fria, escorra bem e descasque os ovos.
• Entretanto, deite metade da margarina, numa frigideira e leve ao lume.
• Quando estiver bem quente, introduza o miolo de camarão e deixe fritar, sobre o lume médio. Tempere com o sal, a pimenta e um pouco de sumo de limão.
• Quando achar oportuno, retire e reserve.
• Deite a restante margarina na mesma frigideira e, quando estiver quente, introduza as postas de peixe.
• Deixe o peixe, cozinhar de ambos os lados sobre o lume médio.
• Retire o peixe, limpe de peles e espinhas e misture o peixe aos camarões e aos legumes  escorridos.
• Depois, lave muito bem o tomate e corte em gomos.
• Envolva a mistura de peixe com os legumes em maionese e sirva com os ovos cortados em gomos e o tomate.