Dourada com broa

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     Ingredientes:

                              1 cebola grande picada

                              2 dentes de alho

                              0,5 dl de azeite

                              180g de tomate

                              1 Kg de douradas

                              1 dl de vinho branco

                              250g de broa de milho

                             sal e pimenta q,b.


              Picar muito fina a cebola e os alhos, refogar no azeite. Juntar o tomate limpo de peles e sementes, tempere com sal e pimenta.

 

             Pôr tudo isto num tabuleiro refractário e por por cima as douradas.

 

            Regar com vinho e tempere com sal e pimenta . Polvilhar com broa esfarelada e levar ao forno preaquecido a 180ºC. por cerca de 30m. Decorar com salsa picada.







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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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