Açorda Alentejana

 

                                                   Ingrediente:

                                                   2 molhos de coentros frescoss

                                                   4 dentes de alho

                                                   4 colheres de sopa de azeite

                                                    1,5l de água a ferver

                                                    4 ovos

                                                    400g de pão Alentejano duro

                                                    1 colher de sopa de sal

                            Num almofariz pisar os coentros com os dentes de alho , e sal até reduzir uma papa.

                            Deitar a mistura para um tacho, regar com azeite e em seguida a água a ferver.

                            Entretanto, levar um tacho com água ao lume, deixar que a água aqueça, quase até ferver, e escalfe os ovos.

                            colocar o pão nos pratos, regar com caldo dos coentros e por cima os ovos escalfados. Servir de imediato.