Bolachas de manteiga

 

                                               220g de manteiga

                                               250g de açúcar

                                               Baunilha em pó

                                               2 ovos

                                               500g de farinha

                                               100g de açúcar para polvilhar

                                               Manteiga para untar

                       Bater a manteiga com o açúcar e uma pitada de baunilha, até deixar de sentir o granulado. Incorpore os ovos e envolver a farinha, amassando bem. Polvilhar com farinha uma mesa de trabalho e tenda a massa com um rolo de cozinha até ficar com 6 mm de espessura. Polvilhar a massa com o açúcar e tender até ficar com 3mm de espessura. Com a espátula marque a superfície  e depois, cortar com um corta massas frisado em forma de losango. Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro refractário. Por as bolachas separadas entre si e levar ao forno a 200ºC., durante cerca de 20m. Retire do calor e deixe arrefecer , estão prontas a ir à mesa.