Trança de legumes

 Para 2 tranças : 

• 2 placas de massa folhada
• 150 gr carne porco picada
• 1/2 couve coração média
• 1 cebola média
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ farinheira esmagada
• cogumelos laminados q.b.
• 1 cenoura ralada
• sementes de sésamo q.b.

Preparação: 

Comece por refogar 1/2 cebola com um pouco de azeite e de seguida junte a carne picada e umas pedrinhas de sal (não muito, pois a farinheira já tem sal), deixe cozer mexendo de vez em quando. Depois de cozido misture a farinheira e esmague com o garfo de forma a mistura-la com a carne. Reserve.

Depois, com a ajuda da mandolina da Borner pique a cebola, lamine a couve e os cogumelos e rale a cenoura. Reserve. 

 Num tacho junte o azeite, e quando este estiver quente, junte ½ cebola picada e deixe alourar.

De seguida, junte a couve e deixe cozinhar até ficar macia. 

Tempere com umas pedrinhas de sal. 

Junte os restantes legumes no tacho misturando-os muito bem. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Junte a carne ao preparo de legumes e misture tudo muito bem.

Depois de ter o recheio frio, estenda a placa de massa folhada, e coloque o recheio no centro, no sentido do comprimento.

Feche a massa folhada (eu cortei em tiras, para dar a aparência de trança). 

Pincele a parte de cima da massa com a gema de ovo.

Polvilhe com sementes de sésamo.

Leve a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 20 minutos ou até o folhado começar a alourar.