Bacalhau no forno com brócolos e cenouras

 Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado

1 batata média 

300g de brócolos

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

150ml de natas frescas (ou molho bechamel, ou natas vegetais....)

farinha de mandioca ou pão ralado para polvilhar.

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a grosseiramente com os dentes de alho. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar um  pouco. Acrescente depois o bacalhau desfiado e demolhado e deixe cozinhar em lume brando. Retifique de sal e tempere de pimenta.

Entretanto prepare o puré. Descasque a batata e as cenouras e corte-as em pedaços e prepare os brócolos em raminhos. Leve os legumes a cozer a vapor - ou se preferir em água - até que fiquem macios.

Retire os legumes e triture-os até ficarem em puré. Retifique de sal e pimenta e misture com o bacalhau já cozinhado. Envolva depois metade das natas e coloque a mistura num tabuleiro que vá ao forno. Cubra com as restantes natas ou molho bechamel e polvilhe com a farinha de mandioca ou com o pão ralado (eu gosto de usar a farinha de mandioca, pois dá uma textura ainda mais crocante que o pão ralado!)

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas para gratinar e tostar a superfície.

Sirva com uma salada variada.