Storiasdacarmita

Ingredientes: 4 Ovos 1 Iogurte Natural (usei açucarado, o copo serve de medida) 1/2 copo medida de Óleo (usei de amendoim) 2 copos medida de Farinha 2 copos medida de Açúcar 1 Limão (raspa) 2 c. sobremesa de Fermento em pó Açúcar Canela q.b Preparação: Unte uma forma com buraco, e depois polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. No liquidificador, junte os ovos o iogurte e o óleo. Bata até ficar bem misturado. Verta o preparado numa taça, junte a farinha e o açúcar e bata um pouco. Adicione as raspas de limão, o fermento e envolva bem. Leve ao forno a 180º até ficar cozido.

Ingredientes: Gambas q.b (com ou sem casca, desta vez optei por usar miolo de gamba) Azeite q.b. Alho q.b. Sal Coentros e salsa secos (mistura de ervas) Sumo de limão Preparação: Comecei por descongelar as gambas e deixar escorrer bem a água. Numa frigideira coloquei o alho picado e o azeite, deixei começar a ferver e acrescentei as gambas. Temperei de sal. Deixei fritar, lentamente, temperei das ditas ervas aromáticas. No final, espremi 1/2limão por cima e deixei apurar.

Ingredientes: 1 cebola picada ½ xícara de azeite 1 colher (sopa) de sal 2 ½ quilos de tomates picados 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 kg de massa de canelone pré-cozida (comprada pronta) 300 gr de queijo muçarela em fatias 300 gr de presunto em fatias Queijo parmesão ralado a gosto Preparação: Faça o molho: Primeiro coloque para refogar a cebola e o azeite. Quando estiver dourado, coloque os tomates picados e o sal. Quando começar a ferver acrescente a xícara de água e a salsinha. Deixe o molho em fogo brando por mais ou menos 15 minutos. Enquanto isso monte o canelone: Colocar sobre cada pedaço de massa 1 fatia de muçarela, 1 fatia de presunto e enrolar como um rocambole. Colocar os rolinhos em um refratário e reservar até que o molho ficar pronto. Quanto ele estiver pronto despeje-o sobre os canelones e acrescente o queijo ralado. Levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Ingredientes: 1 Frango 1 Limão (sumo) 1 colher de Colorau (sopa) 1 Folha de Louro 1 dl de Vinho branco 1 colher de Massa de Pimentão (sopa) 800 gr de Batatas 1 lata de Cogumelos 2 Cebolas 1 dente de Alho Sal q.b. Pimenta q.b. Salsa q.b. Preparação: Corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta, o sumo do limão, o colorau, louro, vinho branco e a massa de pimentão. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e junte as batatas cortadas em pedaços pequenos, os cogumelos, as cebolas cortadas em rodelas e o dente de alho picado. Leve a meio do forno a 180º C até ficar cozinhado. Retire, polvilhe com salsa picada e sirva.

Ingredientes: Alface Rúcula Agrião Morangos Uvas sem caroço Manga (sem fiapo) Tomate cereja Para o molho: 1 copo (200 ml) de iogurte natural 1 cx de creme de leite 2 colher (sopa) do sumo de limão 2 colher (sopa) de azeite 2 colher (sopa) de cebola ralada (ou picada) 1 colher (chá) de sal Hortelã picadinha (se gostar) Preparação: Misture todos os ingredientes e sirva a parte. Faça o mesmo com os ingredientes do molho. Sirva à parte.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de catchup 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de limão Molho inglês a gosto 200 g de maionese light ou caseira Preparação: Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Bata manualmente até tomar consistência homogênea.

Ingrediente 2 ovos , 260 gr de açucar, 90 gr de farinha, 50 gr de manteiga derretida, 330 ml de leite, casca de limao, essência de baunilha Preparação: Levar o leite ao lume com a casca de limao, até ferver. Bater os ovos com o açucar e a farinha. Juntar a manteiga derretida e o leite em fio (tirando a casca de limao). Verter a massa em forminhas untadas com manteiga e cozer a 180°C por 20 min, mais ou menos. Não devem cozer demais para não perder a consistência característica, portanto cada um deve adaptar o tempo ao forno que tem.

Ingredientes: Para a Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 125 g manteiga/margarina 2 gemas 2 colheres de sopa de água Sal a gosto Para o recheio: -Azeite/óleo 1 cebola picada/ralada 1 dente de alho picado/amassado 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 tablete de caldo de galinha ou sachet de caldo em pó 2 colheres de sopa (rasas) de extrato de tomate 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado -Sal, pimenta, azeitonas picadas, milho verde e cheiro-verde a gosto - 1 colher de sopa de manteiga/margarina 1 colher de sopa de farinha de trigo Preparação Massa: Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o sal e a manteiga/margarina e, com as pontas dos dedos, vá dedilhando os ingredientes até que se forme uma farofa. Em seguida, acrescente as gemas e a água, misture bem, envolva em papel filme e leve à geladeira por uns 30 minutos. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite/óleo, doure a cebola e o al

Ingredientes: 4 ovos 50 ml de azeite 200 ml de leite 300 g de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 200 g de azeitonas verdes e pretas às rodelas 150 g de bacon em cubos 1 cebola 1 colher (sopa) de orégãos secos 1 pitada de pimenta preta 1 pitada de noz moscada 1 pitada de sal fino Preparação: Numa frigideira bem quente saltear o bacon até perder alguma gordura e ficar crocante. Retirar o bacon e reservar. Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, saltear a cebola picada com os orégãos, em lume fraco, até ficar translúcida. Temperar com a pimenta. Reservar. Numa tigela bater os ovos, juntar o azeite e o leite e mexer. Temperar com o sal e a noz moscada. Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente e envolver as azeitonas e a cebola e o bacon cozinhados. Levar a assar numa forma de bolo inglês, untada, em forno pré-aquecido a 180ºC dur

Ingredientes: 1 peito de frango cozido desfiado ( tínha cozido num dia que fiz canja e reservei ); Alface ( usei cerca de 4 folhas grandes ); 1 tomate médio; Tomates cherry ( usei uns 8 ); 1 pepino ( da horta dos avós ); Manga em pedaços ( usei menos de metade ); Cajús; Azeite ; Sal fino; Oregãos; Tomilho; Tempero para saladas. Preparação: Desfiei o frango para uma saladeira. Depois lavei a alface e parti em pedaços pequenos. Juntei os restantes ingredientes, cortando o tomate médio e coloquei os cherry inteiros. Temperei com ervas aromáticas, sal e azeite. Misturar tudo muito bem e servir!!

Ingredientes: 2 postas de bacalhau ervas finas variadas batatas cozidas miolo de pão 1 cebola Preparação: Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já cozidas. Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca proporcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourar na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão, dourar igualmente e colocar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas. Servir muito quente.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 6 ovos 3 dl (300 ml) de leite meio-gordo (leite semi-desnatado) morno 2 col. (de sopa) de café solúvel ½ limão (raspa) caramelo líquido q.b.(a gosto) Preparação: Barre (unte) uma forma com caramelo e reserve. Ligue o forno a 180º C. Misture o café com o leite morno e reserve. À parte, junte os ovos com o leite condensado e a raspa de limão; envolva com o preparado de café. Verta (despeje) para a forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 45. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer (esfriar) e desenforme. Decore com amêndoa palitada e sirva fresco.

Ingredientes: Marisco sortido 400 g de arroz carolino 1 dl de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado Salsa q.b. Sal e piripiri q.b. Preparação: Coloque o marisco num passador de rede, passe por água, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Junte depois o tomate picado com o molho e um pouco de salsa e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente 1 litro de água, tempere com sal e piripiri, mexa e deixe levantar fervura. Adicione então o marisco e o arroz e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte mais água aos poucos se necessário. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada.  

Ingredientes: 3 pãezinhos amanhecidos 3 xícaras de leite morno 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de margarina 1/2 xícara de coco ralado 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma) Preparação: Coloque no liquidificador os pãezinhos picados e cubra com o leite. Aguarde 5 minutos e bata acrescentando o restante dos ingredientes. Coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno médio (180°c/356°f) em banho-maria por cerca de 50 minutos. Espere amornar, desenforme e decore a gosto. Leve à geladeira e sirva depois de frio.

Ingredientes: Alface Milho doce Cenoura ralada Melão Presunto fatiado Miolo de noz q.b Preparação: Corte a alface em juliana. Por cima coloque o milho doce e a cenoura ralada. Corte 2 ou 3 fatias de melão em pedaços, faça rolinhos com o presunto e junte à salada. Adicione miolo de noz a gosto. Para acompanhar, triture 200 gr de melão com 2 dl de maionese e 1 c. sopa de vinho do Porto. Envolva bem e verta sobre a salada.

Ingredientes 1 l leite 8 ovos 350 g açúcar 2 col. sopa farinha de trigo 2 col. chá canela (em pó) Preparação Bata os ovos com a canela. Dissolva a farinha num pouco de leite frio, junte o restante leite e em seguida adicione aos ovos juntamente com o açúcar. Mexa bem. Verifique a cozedura espetando um palito, que deverá sair seco. Coloque no forno bem quente um tacho de barro vidrado, até este ficar bem quente. Deite o preparado dentro deste tacho e deixe a tigelada cozer durante cerca de uma hora.

Ingredientes: 1 lata pequena de ananás 600 ml de água 90 gr de açúcar 100 ml de sumo da lata do ananás 2 pacotes de gelatina de ananás 1 pacote (200 ml) de natas (creme de leite) Preparação: Cortar o ananás aos bocadinhos e reservar. Levar a água, o sumo da lata do ananás e o açúcar ao lume e deixar ferver cerca de 10 minutos, retira-se do lume e adiciona-se a gelatina e mistura-se muito bem. Deixar arrefecer e mexer de vez em quando. Acrescentar as natas (directamente do pacote, sem as bater) ao preparado já arrefecido e mexer muito bem para envolver, misturar os bocadinhos de ananás e levar ao frigorifico numa forma, de preferência de um dia para o outro.

Ingredientes: 250 gr de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena 6 ovos 4 laranjas Canela em pó q.b. Preparação: Lave as laranjas, corte-as ao meio e esprema-lhes o sumo. Numa tigela, junte o açúcar com a farinha maisena e misture. Adicione depois as gemas e o sumo de laranja, mexa, deite para um tacho e leve ao lume até que engrosse. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Bata as claras em castelo e depois envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloque em taças individuais e sirva decorado a gosto e polvilhado com canela em pó. Sugestão: Pode polvilhar com um pouco de amêndoa laminada torrada.

Ingredientes: 750 ml de champanhe ou espumante doce fresco 500 ml de 7up fresca ou equivalente 15 morangos cubos de gelo (opcional) Preparação: Lavar os morangos, cortá-los em rodelas ou cubos e colocar numa jarra. Misturar os líquidos, mexer e adicionar gelo. Servir bem fresco

Ingredientes: 750 gr de Tamboril limpo 1 Pimento Vermelho 350 gr de Camarão Sal Pimenta 1 Limão Preparação: Cortei o tamboril e o pimento aos cubos regulares. Descasquei o camarão, tendo o cuidado de lhe deixar ficar o rabo. Nos espetos, coloquei os cubos de tamboril, alternando com o pimento e o camarão. Tempere icom sal, pimenta e o sumo de meio limão. Deixei marinar umas horas. Grelhei as espetadas previamente pinceladas com azeite. Podem ser acompanhadas com um molho da nossa preferência. (Maionese de rabanetes, de ervas aromáticas ou um molho de iogurte e alho). Mas como gosto delas simples, nunca faço o molho. Decorei com rodelas do restante limão e folhinhas de hortelã.

Ingredientes: 300 gr de salmão em postas 1 colher de sopa de manteiga 1 limão siciliano: raspas e suco Salsinha Cebolinha picada (variação: coentro) Azeite de oliva Temperos (pimenta do reino branca, sal e pimenta do reino moída no final) Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC Tempere o salmão com sal, pimenta do reino branca. Coloque as postas num pirex que possa ir ao forno. Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos. Prepare o molho: Numa penela, derreta a manteiga. Adicione as raspas e o suco do limão siciliano. Mexa até levantar fervura e desligue o fogo. Para servir: Sirva o molho de limão sobre o peixe. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas e um pouco de pimenta do reino moída na hora.

Ingredientes: Use medidas padrão, xícara de 240 ml Para a massa: 3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo (de milho o canola ou outro que preferir) 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ? ou 1 xícara (chá) de achocolatado (Nescau) 2 xícaras (chá) de açúcar ? se usar achocolatado "use apenas" 1 e 1/2 xícaras de açúcar 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Para a calda: 1/2 lata de leite condensado 375 ml de leite 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó ? ou 4 colheres (cheias) de achocolatado Para a cobertura: 1/2 lata de leite condensado 250 ml de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo* 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó ? ou 4 colheres (cheias) de achocolatado 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 50 g de coco ralado (pode-se usar o úmido e adoçado) ? coco em flocos fica bem bonito! 50 g de chocolate granulado

Ingredientes: 1 frango inteiro desossado e aberto Sal e pimenta a gosto Suco de 2 limões 2 dentes de alho amassados Recheio: 150 g de presunto cortado em fatias 1 cenoura cortada em palitos 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 200 g de queijo coalho cortado em palitos Tomates e alho para guarnição Preparação: Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva 

Ingredientes. 3 berinjela s médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 (maço de ) manjericão Azeitonas verdes fatiadas uvas passas (sem sementes, pretas ou brancas) 1 xícara chá de vinagre de vinho branco 1 xícara chá de azeite de oliva Orégaos (orégano) Sal Preparação: Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco. Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes. Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes. Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte Metade do maço de manjericão tempere com sal junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva. Lev

Ingredientes: 500 gr cenouras 2 ovos 200 gr açúcar Raspa de 1/2 limão pequeno 30 gr margarina 3 colheres sopa bem cheias de farinha maizena 1 pau de canela sal Preparação: Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela. Assim que estiverem cozidas escorra e retire o pau de canela. Passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura. Derreta a margarina para que esfrie. Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina. Juntar a farinha maizena e mexer. Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado sem bater. Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC. Passados 15 minutos reduza a temperatura do forno para 180ºC. Estes demoraram cerca de 40 minutos a cozer. Mas depende do forno. Faça o teste do palito, e, se sair seco, estão prontos. Retire-os do forno e com a ajuda do bico de uma faca pa

Ingredientes: 2 pernas de frango sem pele 1 cebola 1 folha de louro 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1/2 colher de sopa de massa de pimentão 1 chávena de vinho 50 gr de chouriço 1 cenoura média 1 chávena de ervilhas (usei mais!) sal pimenta azeite Preparação: Pique bem a cebola e refogue-a num pouco de azeite juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver transparente acrescente o chouriço em pedaços e o frango e deixe cozinhar um pouco para dourar o frango. Junte a cenoura descascada e em rodelas finas, a massa de pimentão e o molho de tomate. Regue com o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até a cenoura e o frango estarem cozidos. Se necessário vá acrescentando água morna aos poucos para não queimar. Quando a cenoura e o frango estiverem cozidos, acrescente as ervilhas e deixe cozinhar mais um pouco para cozer as ervilhas.Pode acompanhar com um arroz branco.