Arroz de forno

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de margarina com sal

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300 gramas de queijo parmesão ralado

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1 vidro de palmito picadinho

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1 peito de frango cozido e desfiado

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1 lata de molho de tomate

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1 lata de creme de leite

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4 xícaras de arroz

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1 lata de ervilha

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1/2 copo de leite

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2 gemas

Preparação:

• Cozinhe o arroz e reserve. Unte um recipiente de vidro, que possa ir ao forno, com margarina e polvilhe farinha de rosca.
  Coloque um pouco do arroz cozido e reserve.
  
  Faça um cozido com o palmito picadinho, a ervilha e 1 colher de margarina. Deixe por 5 minutos e desligue. Coloque o cozido sobre arroz.
  Cubra com mais um pouco de arroz.
  
  Faça um molho com o peito de frango cozido e desfiado.
  Acrescente o molho de tomate e um pouco de azeitonas picadas (opcional). Coloca esse molho por cima do arroz que está no refratário.
  
  Coloque mais uma camada de arroz e reserve.
  
  Por último faça um molho frio com as 2 colheres de margarina, a gema, o queijo parmesão ralado e o leite.
  Mexa bem e acrescente o creme de leite.
  
  Coloque por cima do arroz que está no refratário. Polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
  Sirva com salada e carne assada.