Salada de camarões

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 1 chalota
• 1 c. sopa vinagre de sidra
• 1 emb. espinafres em folha
• 500 g camarão 50/70 cozido
• 4 rodelas ananás em sumo natural 
• 1/2 lata grande feijão-frade cozido
• 1 limão (sumo)
• 3 c. sopa azeite
• 1 c. café sal
• 1 c. chá mostarda 
• qb salsa

Preparação

• 1. Coza os ovos durante nove minutos. Deixe arrefecer, descasque-os e abra-os ao meio, separando as gemas das claras.
• 2. Pique grosseiramente a chalota, coloque-a num tacho pequeno, cubra-a com água, adicione o vinagre e leve ao lume durante oito minutos.
• 3. Disponha os espinafres no fundo de uma saladeira.
• 4. Descasque o camarão, coloque-o na saladeira e junte o ananás cortado em cubos, o feijão-frade e as claras de ovo cortadas em cubos pequenos.
• 5. Escorra a chalota picada e coloque-a no copo da varinha mágica.
• 6. Junte o sumo do limão, o azeite, o sal, a mostarda, uma mão-cheia de folhas de salsa e as gemas de ovos cozidas e triture.
• 7. Deite este molho por cima da salada, envolva bem e sirva de imediato.