Espetada de salmão e lulas

Ingredientes:

• 200 g lulas limpas congeladas
• 400 g salmão
• 1 c. de chá alho em pó
• qb pimenta
• 1 limão
• 1 courgette
• 150 g pimento vermelho
• 600 g batatas pequenas para cozer
• 1 c. de sobremesa sal
• 1 c. de café sal
• 1 c. de sopa coentros picados
• 1 c. de sopa hortelã picada
• 3 c. de sopa azeite
• 1 c. de sopa vinagre balsâmico
• 150 g tomate cherry
• 150 g mistura de salada ibérica

Preparação

• 1. Numa tigela, junte as lulas em pedaços e o salmão em cubos. Polvilhe com o alho em pó e pimenta e regue com sumo de limão.
• 2. Corte a courgette em rodelas, limpe o pimento de sementes, corte-o em quadrados e lave os tomates cherry.
• 3. Num tacho, coza as batatas em água temperada com sal até estarem macias.
• 4. Numa taça, junte os coentros e a hortelã picados, acrescente o azeite, o vinagre balsâmico e sal. Reserve.
• 5. Espete, alternadamente, os ingredientes preparados nos espetos.
• 6. Num grelhador já quente, cozinhe os espetos, de todos os lados. De vez em quando, pincele as espetadas com a mistura de azeite.
• 7. Tempere a salada ibérica com o que sobrar da mistura de azeite e sirva a acompanhar as espetadas.