Choco frito

Ingredientes

• 1 c. chá sal + 1 c. café
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1,5 kg choco
• 1 limão
• 1,5 dl vinho branco
• 100 g farinha de milho
• 1,2 kg batata para fritar
• 2 l óleo
• 2 emb. mistura de alface 
• qb azeite
• qb vinagre

Preparação

• 1. Numa panela, ferva o choco em água temperada com sal, 1 folha de louro, pimenta, 2 dentes de alho. Ferva durante 20 minutos.
• 2. Escorra o choco, retire-lhe a pele e corte-o em tiras com cerca de 1 cm.
• 3. Numa tigela, junte o choco com o sumo do limão e o vinho. Deixe marinar durante 1 hora.
• 4. Descasque as batatas, corte-as em palitos, coloque-as numa tigela e cubra-as com água.
• 5. Seque bem as tiras de choco e passe-as pela farinha de milho. Numa frigideira, frite-as em óleo bem quente.
• 6. Seque bem o excesso de óleo das tiras de choco com papel de cozinha.
• 7. Escorra as batatas, enxugue e frite-as também em óleo quente numa frigideira ou na fritadeira.
• 8. Sirva com a mistura de alfaces temperada com o azeite, o vinagre e o restante sal.