Cataplana de peixe

Ingredientes:

• 600 g lombo de tamboril
• 700 g raia
• 300 g sardinha
• 1 pimento encarnado
• 1 pimento verde
• 8 mexilhões
• 1 cebola
• 6 dentes alho
• 4 c. de sopa azeite
• 1 c. de sopa sal
• q.b hortelã
• 2 folhas de louro
• 100 ml vinho branco
• 4 tomate de rama maduro
• 50 g limão
• 1 kg batatas

Preparação:

• 1. Corte o lombo de tamboril e a raia em pedaços. Limpe e escame muito bem as sardinhas.
• 2. Corte o tomate, os pimentos, a cebola e as batatas, previamente descascadas, em rodelas.
• 3. Coloque na cataplana, alternadamente, camadas de legumes, de batatas e de peixe, repetindo até esgotar todos os ingredientes.
• 4. Adicione, então, a cebola, o alho picado e as folhas de louro e salpique com sal. Disponha os mexilhões, regue com o azeite e o vinho branco e adicione as folhas de hortelã.
• 5. Tape a cataplana e deixe cozinhar lentamente durante 35 a 40 minutos, em lume brando. Sirva com gomos de limão.