Caldo verde

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • 3 c. sopa azeite
  • 350 g batata
  • 1 nabo pequeno
  • 1 c. sopa sal
  • 1,5 dl água
  • 1 molho coentros (só folhas)
  • 300 g caldo-verde
  • 6 rodelas chouriço

Preparação:

  • 1. Pique a cebola e os dentes de alho e aloure os ligeiramente numa panela com duas colheres de sopa de azeite.
  • 2. Descasque as batatas e o nabo, corte em cubos pequenos e coloque-os na panela.
  • 3. Tempere com o sal, mexa e deixe cozinhar, tapado e em lume muito brando, cerca de 25 minutos ou até a batata estar macia.
  • 4. Adicione a água a ferver e um punhado de coentros e triture com a varinha mágica.
  • 5. Deixe retomar fervura, introduza o caldo-verde, previamente escaldado, e deixe ferver destapado mais 8 a 10 minutos.
  • 6. Retire do lume e tempere com o restante azeite.
  • 7. Sirva com as rodelas de chouriço levemente grelhadas
     
     
     

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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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