Ervilhas com ovos escalfados

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Ingredientes:

  • 400 g ervilhas congeladas
  • 2 c. de sopa azeite
  • 80 g toucinho entremeado
  • 80 g chouriço
  • 1 cebola
  • 7 dentes alho
  • 2 tomate chucha maduro
  • 1 c. de chá sal
  • 4 ovos L
  • qb pimenta
  • qb coentros

Preparação

  • 1. Coloque as ervilhas em água para descongelarem.
  • 2. Aqueça o azeite num tacho, adicione o toucinho cortado em tiras e deixar refogar.
  • 3. Junte o chouriço em rodelas, a cebola e os dentes de alho finamente picados.
  • 4. Refogue cerca de 5 minutos e adicione o tomate cortado em cubos pequenos.
  • 5. Junte as ervilhas, tape o tacho e deixe cozinhar mais 3 minutos.
  • 6. Tempere com o sal, mexa e abra os ovos para dentro do cozinhado. 
  • 7. Deixe cozinhar um pouco, tendo atenção para que as gemas não solidifiquem.
  • 8. Retire do lume, polvilhe com um pouco de pimenta e os coentros picados e sirva de imediato.
     
     
     

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