Açorda de pescada e camarão

Ingredientes:

• 400 gramas de lombos de pescada
• 300 gramas de camarão
• pimenta
• sal
• 1/2 de pão
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 malagueta
• 4 gemas
• coentros

Preparação:

• Numa panela coloque o lombos de pescada e o camarão a cozer, em água temperada com sal, pimenta e o louro.
• Entretanto, corte o pão em pequenos pedaços e coloque numa tigela.
• Regue o pão com a água de cozer a pescada e o camarão e deixe que este amoleça.
• Num tacho leve os alhos e a cebola a refogar no azeite.
• Junte o tomate cortado em pedaços, sem pele e sem sementes, e a malagueta. Deixe refogar.
• Agora, acrescente ao refogado, a polpa de tomate e o pão escorrido.
• Descasque o camarão e junte à açorda.
• Lasque a pescada, adicione à açorda e tempere com sal, pimenta e um pouco de coentros picados.
• Envolva as gemas na açorda, misture e decore com um pouco mais de coentros.