Cabrito no forno com limão

Ingredientes:

• 1 kg cabrito cortado em pedaços
• 2 c. sobremesa sal
• qb pimenta
• 3 limões (300 g)
• 2 c. sopa orégãos
• 4 dentes alho
• 3 c. sopa azeite
• 1,5 dl vinho branco
• 1,2 kg batatas para assar
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• qb orégãos frescos

Preparação:

• 1. Lave os pedaços de cabrito, seque-os e coloque-os numa tigela.
• 2. Tempere-os com o sal, pimenta, sumo de dois limões, orégãos, os dentes de alho esmagados e duas colheres de sopa de azeite.
• 3. Mexa, tape com película aderente e reserve no frigorífico de um dia para outro.
• 4. Pré-aqueça o forno a 200˚ C. Escorra os pedaços de carne e reserve a marinada.
• 5. Unte um recipiente de forno com o restante azeite, disponha a carne e leve ao forno durante 20 minutos, virando de vez em quando.
• 6. Regue com o vinho, baixe a temperatura para os 170˚ C e deixe cozinhar mais 50 minutos.
• 7. Descasque as batatas, corte-as em quartos e coloque-as na marinada do cabrito.
• 8. 50 minutos depois, junte as batatas e a marinada à carne e deixe cozinhar mais 15 minutos.
• 9. Adicione os pimentos limpos de películas e sementes e cortados em tiras e deixe assar até as batatas estarem macias.
• 10. Sirva o assado com o restante limão cortado em rodelas e os orégãos.