Sspargos cozidos com molho especial

Ingredientes:

• 2 Molhos de espargos
• 6 Colheres das de sopa de maionese
• 1 Cubo de caldo de verduras
• 1 Iogurte natural magro
• 6 Cebolinhas
• 6 a 8 Pepinos mini
• 1 Ramo de salsa
• 2 colheres das de sopa de Alcaparras
• Sal

Preparação:

• Comece por preparar os espargos, fazendo eliminar a parte mais grossa e lenhosa dos talos. De seguida, deve descascar desde o talo até metade.
• Leve um tacho grande ao lume, deixe que levante fervura e com cuidado adicione os espargos, deixando cozer.
  A água deve cobrir os espargos ligeiramente. De seguida, junte o caldo de verduras. Deixe então cozer, até que os espargos fiquem bem tenrinhos.
• Enquanto isso, aproveite para cortar os pepinos minis.
• Assim, já poderá fazer a salsa tártara, deitando os pepinos numa picadora e aí pique bem. Faça de igual forma com as cebolinhas e as alcaparras.
• Depois misture tudo e reserve.
• É o momento de lavar uns ramos de salsa, seque bem, deite na picadora e deixe picar bem. Reserve.
• Para finalizar esta confecção, faça agora a mistura da maionese com o iogurte, os pepinos, as cebolinhas e a salsa.
• Deixe repousar no frio uma hora antes de servir.
• Sirva os espargos à parte bem escorridos e com a salsa à parte.