Salada de atum com molho de ananás

Ingredientes

• 2 latas de filetes de atum em azeite 
• 300 g pimento vermelho
• 1 pêssego
• 1 emb. mistura de alface 
• 2 rodelas ananás em sumo natural 
• 3 c. sopa azeite
• 1 c. café sal
• 1 c. chá mostarda
• qb tomilho fresco
• 2 c. sopa calda do ananás
• 1 c. sopa miolo de pinhão
• ½ emb. croutons de azeite e alho

Preparação

• 1. Escorra os filetes de atum e, com um garfo, desfaça-os em lascas grandes. Reserve.
• 2. Corte os pimentos em tiras e o pêssego aos gomos. Reserve.
• 3. Disponha a mistura de alface numa saladeira, junte-lhe as tiras de pimento e os gomos de pêssego.
• 4. Coloque as rodelas de ananás cortadas em cubos no robot de cozinha, junte o azeite, o sal, a mostarda, as folhas de tomilho (reserve algumas) e a calda do ananás e triture.
• 5. Regue a salada com este molho e envolva bem.
• 6. Por cima, distribua as lascas de atum e polvilhe com as folhas de tomilho reservadas, os pinhões, previamente torrados, os croutons e sirva de imediato.