Sopa de tomate picante

• Ingredientes:
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• • 100 g pão com cabeça (tipo alentejano)
  • 3 c. sopa vinagre de vinho branco
  • 1,5 kg tomate maduro
  • 1 chalota
  • 1 malagueta
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. chá pimentão-doce
  • 1 c. sobremesa sal
  • qb gelo
  • 6 figos
  • 150 g fatias finas de presunto
  • 200 g iogurte grego
  • qb pimenta moída
  • qb hortelã

  Preparação

  • 1. Parta o pão em pedaços e borrife-o com o vinagre. Reserve.
  • 2. Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em pedaços. Reserve.
  • 3. Pique a chalota e a malagueta (se preferir menos picante, retire-lhes as sementes). Coloque todos os ingredientes preparados no liquidificador ou no robot de cozinha e triture-os.
  • 4. Junte o azeite, o pimentão-doce, o sal, água se necessário, alguns cubos de gelo e leve ao frigorífico.
  • 5. Corte os figos em quartos e enrole neles as tiras de presunto. Prenda-as com palitos.
  • 6. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e quando estiver bem quente introduza as espetadas de figo, deixando corar ligeiramente o presunto. Retire e reserve.
  • 7. Na altura de servir, misture o iogurte com a sopa e distribua pelas tigelas, colocando por cima uma espetada.
  • 8. Polvilhe com pimenta e folhas de hortelã.