Broas dos Santos

 

INGREDIENTES

  

• 1 kg de farinha com fermento
• 400 g de açúcar mascavado escuro
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 30 g de erva-doce
• 1 colher de sobremesa bem cheia de canela
• 1,5 dl de azeite
• qb de leite
• qb de amêndoas laminadas
• 1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO

 

• Comece por misturar a farinha com o açúcar, a erva doce, o sal e a canela num alguidar grande.
• Envolva muito bem e abra uma cova no meio do preparado.
• Leve o azeite ao lume. Quando começar a ferver, retire imediatamente do calor e adicione-o à mistura anterior, na cova central.
• Utilizando uma colher de pau, puxe o preparado das laterais para o centro, de forma a misturá-lo com o azeite, e envolva bem.
• Adicione o mel e os ovos batidos e volte a misturar suavemente os ingredientes com a ajuda da colher de pau.
• Utilizando as mãos, amasse o preparado e vá adicionando leite aos poucos até formar uma bola que não se cola nas mãos.
• Ainda com o preparado no alguidar, volte a abrir uma cova no centro da massa.
• Adicione as amêndoas laminadas na cova.
• Envolva a massa com as amêndoas laminadas até que estas fiquem distribuídas de forma uniforme.
• Divida a massa em pequenas bolinhas.
• Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-as com o ovo batido e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 25 minutos.

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