Arroz de pato

-

 

INGREDIENTES:
  

  • 4 peitos de pato
  • 400 g arroz agulha
  • 150 g chouriço de carne
  • 150 g toucinho fumado
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 100 ml vinho tinto
  • 1,5 l água
  • 50 ml azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • qb pimenta preta
  • qb colorau

PREPARAÇÃO:


 

  • Numa panela, coloque a água, o vinho tinto, o toucinho fumado, metade do chouriço, os peitos de pato e o sal.
  • Cozinhe durante 40 minutos em lume brando.
  • Terminada a cozedura, coe e reserve o caldo.
  • Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho num tacho aparte. Deixe alourar durante 3 minutos e adicione a polpa de tomate. Deixe apurar durante 5 minutos.
  • Depois de arrefecerem as carnes, desfie o pato e corte o toucinho e o chouriço em cubos. Adicione ao refogado.
  • Junte um pouco do caldo do pato e deixe apurar durante 3 minutos.
  • Adicione o arroz e misture bem.
  • Adicione o resto do caldo da cozedura, o colorau e a pimenta. Quando começar a ferver, baixe o lime e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  • Coloque o arroz num tabuleiro próprio para ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e coloque uniformemente por cima do arroz.
  • Leve ao forno (a 170º C) durante 15 minutos até ficar dourado.









Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Lombinhos de porco assados

-
Imagem
Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
Read more »

Pão de queijo

-
Imagem
          Ingredientes 800 g de polvilho azedo 1 copo (americano) de água 1 copo (americano) de leite 1/2 xícara de óleo 2 ovos 100 g de queijo parmesão ralado sal a gosto Modo de Preparo Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal. Adicione o polvilho, misture bem e comece a sovar a massa com o fogo desligado. Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os ovos e misture bem. Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro. Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo , deixando um espaço entre elas. Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.  
Read more »