Bife co molho Madeira e cogumelos

 Ingredientes:

• 2 bifes do lombo ou da vazia
• 180g de cogumelos Portobello fatiados
• 2 dentes de alho esmagados com casca
• 1 folha de louro
• 50g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 125 ml de vinho da Madeira
• 180 ml de caldo de carne
• 15g de farinha de trigo sem fermento (1 colher de chá cheia)
• 1 colher de chá de molho inglês
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Comece por fazer o molho.
Num tachinho, leve ao lume metade da manteiga e a cebola.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique lourinha.

2. Ao refogado, junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o caldo de carne, o molho inglês e o vinho da Madeira.
Logo que comece a ferver, retire.
Coe o molho numa rede fina.

3. Tempere a carne com um pouco de sal, tendo em conta que o molho já é salgado e pimenta.
Numa frigideira, leve ao lume a restante manteiga, os alhos e o louro.
Deixe aquecer muito bem.

4. Frite os bifes de ambos os lados, entre 1 a 4 minutos de cada lado, conforme queira mal, médio ou bem passado.
Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato com papel absorvente e rejeite o alho e o louro.

5. À gordura que ficou, junte os cogumelos e salteie até que percam a água.
Por fim, junte o molho e deixe apurar em lume brando aproximadamente 2 minutos.
Sirva os bifes com o molho por cima e acompanhados de batata frita.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!