Caldeirada de bacalhau

 Ingredientes:

• 600 g de bacalhau demolhado
• 2 dentes de Alho
• 2 Cebolas
• 500 g de batatas
• 2 tomates
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento laranja
• 1/2 pimento amarelo
• 1 dl de Azeite
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 dl de água fria
• sal q.b.
• hortelã

Preparação:

1. Corte o bacalhau em pedaços e reserve. Lamine os alhos, corte as cebolas em rodelas e coloque-as no fundo de um tacho.
2. Descasque e corte as batatas em rodelas, coloque-as também no tacho e tempere com sal e hortelã-da-ribeira.
3. Junte o bacalhau por cima, assim como o tomate em rodelas e os pimentos em meias luas.
4. Tempere com sal e mais hortelã e regue com o azeite, o vinho e água.
5. Tape o tacho e deixe cozinhar, por 25 minutos, em lume brando, agitando ocasionalmente o tacho.
6. No final, retifique os temperos, decore com hortelã sirva.