Bacalhau à Gomes Sá

Ingredientes

• 500g Bacalhau
• 500g Batatas
• 1,5dl Azeite
• 1dente Alho
• 2- Cebola
• 2- Ovos cozidos
• a gosto- Azeitonas Pretas
• a gosto- Salsa
• q.b.- Sal e Pimenta

   

   

   

  Preparação:

  Demolha-se o bacalhau, coloca-se num tacho e escalda-se com água a ferver. Tapa-se e deixa-se repousar durante 20 minutos.

  Escorre-se o bacalhau, retiram-se as espinhas e peles e desfaz-se em lascas.

  Entretanto, cortam-se as cebolas e o alho às rodelas e levam-se a alourar ligeiramente com o azeite. Juntam-se as batatas, que se cozeram com a pele, se pelaram e se cortaram às rodelas. Junta-se o bacalhau. Mexe-se tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempera-se com sal e pimenta.

  Deita-se imediatamente num tabuleiro de barro ou travessa de cerâmica e leva-se a forno bem quente durante 10 minutos. Serve-se polvilhado de salsa picada e enfeita-se com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.