Polvo à moda dos Açores

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Ingredientes

  • 1 kg de polvo congelado
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de massa de pimenta da terra
  • 5 dl de vinho tinto
  • sal
  • 800 g de batatas




































 


Instruções

  1. Coza o polvo congelado durante 20 minutos na panela de pressão.
  2. Descasque e pique a cebola e leve ao lume com o azeite, o ramo de salsa atado, e a pimenta da terra. Quando a cebola estiver macia, junte o polvo, escorrido e cortado em bocados, e regue com o vinho tinto. Tempere com sal e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o polvo estar bem macio. Entretanto lave as batatas e coza-as à parte em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as, corte-as em pedaços e junte-as ao polvo.

 

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