Cebola empanada

 

Ingredientes:

• 1 cebola grande

• 1 ovo

• 1 xícara de leite integral 

• 1 xícara de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) de fubá

• Temperos:

• 1 colher (chá) de páprica picante

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• 1 colher (chá) de tomilho

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta

• 1/2 colher (chá) de açafrão

• sal a gosto

• óleo

Modo de Preparo:

1. Junte a farinha de trigo com sal, tomilho, cominho e pimenta.

2. Junte o fubá e misture tudo.

3. Em outro recipiente misture o ovo com o leite.

4. Reserve os dois recipientes e comece a cortar a cebola

5. Retire as duas pontas da cebola.

6. Faça um corte maior em uma das pontas para que se forme uma base fixa.

7. Retire a casca por completo com cuidado.

8. Apoie a cebola com esse pedaço para baixo e comece a fazer os outros cortes.

9. Corte ao meio, mas não passe a faca até o final, deixe 2 cm entre a base e o final do corte.

10. Faça isso em todos os cortes seguintes: comece no meio, faça uma cruz, depois corte um x entre a cruz e finalize com mais dois cortes.

11. O ideal é que ela pareça com fatias de pizza do mesmo tamanho.

12. Coloque água bem gelada em um recipiente e coloque a cebola com os cortes para baixo. 

13. Leve isso para à geladeira por duas horas.

14. Retire da geladeira e mergulhe a cebola na mistura de leite e ovo (passe bastante no meio dos cortes).

15. Misture os temperos à farinha de trigo e ao fubá

16. Passe a cebola na farinha e faça o mesmo processo, com cuidado para tudo ficar empanado. Leve à geladeira por mais 10 minutos para a primeira camada firmar.

17. Repita o mesmo processo de ovo e farinha.

18. Coloque uma panela de óleo para esquentar que caiba a cebola, de modo que ela fique em pé.

19. Frite a cebola até dourar.