Bolo de cenoura fofinho

Ingredientes:

• 2 cenouras médias

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 2 xícaras de trigo

• 1 xícara de açúcar

Cobertura de chocolate:

• 1 colher de margarina

• 1/2 lata de leite condensado

• 3 colheres de chocolate em pó

• 1 xícara de leite

Modo de Preparo:

Massa:

1. Coloque no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos inteiros e o azeite, bata até formar um creme.

2. Em uma vasilha separada (pode ser a bacia da batedeira) coloque o trigo e o açúcar.

3. Junte o creme do liquidificador e bata por alguns minutos.

4. Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem.

5. Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar.