Sopa de agrião

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Ingredientes:

  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cebola
  • 1 courgette
  • 500 g couve-flor
  • 1 c. sobremesa sal
  • 1 emb. agrião
  • 1 L água
  • 30 g amêndoas laminadas Pingo Doce
  • qb tomilho (folhas frescas)

Preparação:

  • 1. Aqueça o azeite numa panela e adicione-lhe a cebola, previamente picada.
  • 2. Lave a courgette, corte-a em cubos e deite-a na panela. Junte os ramos de couve-flor e o sal. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
  • 3. Pique grosseiramente o agrião e deite-o na panela. Deixe cozinhar com a panela tapada durante cerca de 15 minutos. Adicione a água a ferver e coza durante mais 10 minutos ou até os legumes estarem macios.
  • 4. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira anti-aderente e reserve.
  • 5. Triture muito bem a sopa e sirva-a decorada as amêndoas e as folhas de tomilho.
     
     
     
     
     
     

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