Bacalhau à brás

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Ingredientes:

Batata palha
Sal
2 Ovos + 1 Gema
Salsa
Azeitonas

Preparação:

  • Numa frigideira ou tacho não muito alto, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meias luas bem finas, alho picado e uma folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar translucida.
  • Retire a folha de louro e acrescente o bacalhau desfiado e vá cozinhando.
  • Junte a batata palha, que deve ser caseira frita em azeite. Tempere com sal e vá acrescentando os ovos batidos.
  • Envolva a salsa picada, vá mexendo até ficar cremoso.
  • Sirva de imediato com azeitona


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