Cataplana de bacalhau

Ingredientes:

600 g de bacalhau

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200 g de mexilhão em meia casca

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Batatas q.b.

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3 tomates maduros

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1 pimento verde

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2 cebolas

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2 dentes de alho

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70 g presunto

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100 ml de azeite

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100 ml de vinho branco

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1 folha de louro

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Coentros q.b.

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Pimenta q.b.

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Sal

Preparação:

• Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos.
• Na Cataplana, disponha metade da cebola às rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado às tiras, junte a folha de louro, o bacalhau, as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes.
• Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos.
  Sacuda de vez em quando.
• Quando estiver pronto, sirva com os coentros picados.