Torta de legumes

Ingredientes:

½ maço de brócolis ( buquês)

---

1 cenoura

---

100 g de ervilhas frescas

---

1 colher de sopa de óleo vegetal

---

3 dentes de alho amassados

---

1 cebola ralada

---

Sal a gosto

---

1 xícara (chá) de leite desnatado

---

½ xícara (chá) de óleo vegetal

---

8 colheres de sopa de farinha de trigo integral

---

1 colher de sopa de fermento químico em pó

---

1 ovo

---

2 claras

---

margarina para untar

Preparação:

• Corte os buquês de brócolis ao meio e a cenoura em cubinhos.
• Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, doure o alho e a cebola.
• Acrescente os brócolis, a cenoura e as ervilhas.
• Tempere com sal e reserve.
• Bata no liquidificador o leite, o óleo, a farinha, o fermento, o ovo e as claras.
• Passe do liquidificador para um recipiente, acrescente os legumes já frios e misture bem.
• Unte um refratário com margarina, coloque a preparação e asse em forno preaquecido por cerca de 40 min.