Carne de porco portuguesa

Ingredientes:

400gr de carne de porco em cubos

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8 batatas médias

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1 colher de sobremesa de massa de pimentão

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sal e pimenta q.b.

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1 folha de louro (não usei)

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1/2 copo de vinho branco

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2 dentes de alho

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azeite q.b.

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12 azeitonas pretas descaroçadas

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4 colheres de sopa de Pickles (não tinha)

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coentros frescos q.b

Preparação:

• Depois da carne estar limpa de gorduras e cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal.
• Deixe repousar. (Deixei a tarde toda)
  
  
  Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
• Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
• Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e adicione a carne bem escorrida da marinada, reserve, deixando fritar até a carne estar cozinhada.
• Acrescente depois o líquido da marinada e acrescente alguns coentros picados e deixe ferver mais uns minutos.
• Depois junte as batatas fritas, os pickles e as azeitonas envolvendo bem.