Bifinhos de perú com cogumelos e natas (falsas)

Ingredientes:

300 grs bulgur "wheat" (trigo para kibe ou use arroz)

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1 peito de peru (cortado às fatias fininhas)

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2 tomates (sem pele sem grainhas, cortados aos pedacinhos)

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250 gr cogumelos (fatiados)

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1/2 cebola (picada bem fininha)

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3 cebolinho (picados)

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3 raminhos de folhas de menta (picado)

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2 alhos (picados)

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1 caldo de galinha

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1 copo grande de leite

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1 colher de sopa de farinha bem cheias (diluída num pouco de água)

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1 colher de sopa de manteiga

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um raminho de salsa (picada)

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sal e pimenta (q.b.)

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umas folhinhas de menta para decoração

Preparação:

• Meta os bifinhos de peru com um pouco de sal, pimenta, sumo de limão e um dente de alho picado, a marinar durante um mínimo de 30 minutos + - (opcional 1/3 de copo de vinho branco).
• O bulgur coze-se como se faz arroz só que por um pouco menos de tempo, cerca de 10 minutos, depois escorre-se e passa-se água a ferver por ele escorrendo-se novamente, o qual o deixa pronto a absorver qualquer molho que faça.
• O molho para o mesmo faça-o assim. Numa frigideira ponha a 1/2 cebola, o restante alho, o cebolinho, e pra aí 50 grs dos cogumelos (pique estes), sal e pimenta e um fiozinho de azeite. Uma vez lourinho adicione o tomate e deixe cozer uns 8 minutos em lume brando, nessa altura apague o lume e adicione a menta picadinha para la mexendo bem para juntar e libertar o sabor da mesma. Adicione o bulgur ao molho mexendo bem e repousa uns minutos, para absorver o molho e sabor.
• Noutra frigideira, meta um fiozinho de azeite e a manteiga e frite em lume brando os bifinhos de peru (com o molho de marinar) levam cerca de 3-4 minutos se estiverem bem fininhos, adicione depois os cogumelos em fatias + o caldo de galinha desfeito, e deixe cozer mais 3 minutos. Agora adicione o leite levante o lume para chegar a fervura mais rápido e deite para la a farinha misturada num pouco de água, esta engrossará o molho, ficando como se fosse natas/creme de leite mas com muito menos calorias, como pode ver na foto, desligue o lume e adicione a salsa picada ao molho.
• O que falta agora é só arranjar o prato à sua maneira, eu fiz assim: enformei o bulgur e decorei-o com menta, e empilhei os bifinhos de peru com os cogumelos e molho por cima.