Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

Ingredientes ( para 4 pessoas):

1 kg de ervilhas congeladas

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1/2 chouriço

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1 cebola

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3 dentes de alho

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1 dl de azeite

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1 dl de polpa de tomate

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8 ovos

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Sal e pimenta q.b.

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(1dl = 100 ml)

Preparação:

• Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione a polpa de tomate e o chouriço cortado em pedaços mais pequenos. Deixe fritar um pouco. Junte as ervilhas, mexa bem e deite água até as ervilhas ficarem tapadas, tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Quando a ervilhas estiverem quase cozidas deite os ovos um a um com cuidado, tape e deixe escalfar em lume brando.
  Depois é só servir.