Storiasdacarmita

Ingredientes: 6 pernas de frango 6 batatas grandes 2 limões 3 dentes de alho 50 grs de margarina Azeitonas a gosto Azeite ervas aromaticas (alecrim, manjericão seco, orégãos) sal pimenta a gosto Preparação: Esfregue bem o frango com alho e sal. Deixe repousar 1 hora. Corte as batatas em cubos.Junte tudo numa travessa de ir ao forno. Desfolhe um ramo de alecrim e espalhe por cima da travessa. Regue com azeite e aromatize com os temperos, do alecrim à pimenta. Coloque nozes de margarina sobre a carne e as batatas. Corte os topos a 2 limões e junte-os à travessa. Leve ao lume por 45 minutos a 180º. Vire as pernas do frango e as batatas e leve por mais 15 minutos. Esprema o sumo dos limões assados por cima da carne e das batatas.

Ingredientes Para a massa: 45 gr de fermento para pão 1 xícara(chá) de leite morno 6 colheres(sopa) de açúcar 5 gemas 100 gr de margarina 1 1/2 xícara (chá) amido de milho (maizena) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio: 2 1/2 xícaras (chá) de leite 2 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho 8 colheres (sopa) de açúcar 1 pacote de coco ralado (100 gr) Cobertura: 1 gema, para pincelar Preparação: Massa: Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, cerca de 2 horas. Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar. Modo de Armar: Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3 cm de espessura, pincele com a gema do ovo

Ingredientes: 3/4 filetes de pescada 2 tomates maduros azeite qb pão ralado Espiga alho e salsa sumo de 2 limões sal manjericão alho e louro Preparação: De véspera tempere os filetes de pescada com alho, louro, sal e o sumo dos limões. Deixe repousar no frigorífico até ao dia seguinte. No próprio dia bata um ovo e coloque uma porção de pão ralado num outro prato. Passe os filetes pelo ovo e depois pelo pão ralado. Disponha os filetes num tabuleiro e no meio de cada filete coloque rodelas de tomate, temperadas ligeiramente de sal. Regue com um fio de azeite, polvilhe com manjericão e leve ao forno, pré aquecido a 200º durante uns 10 minutos, na posição de forno e grill. Verifique se os filetes estão cozinhados e alourados e desligue o forno. Sirva os filetes acabados de sair do forno com as rodelas de tomate.

Ingredientes: 250 g de açúcar 150 g de margarina Raspa de 1 limão 3 ovos 500 g de farinha 2 colheres de chá de fermento 0,5 dl de leite Canela em pó Preparação: Colocar o açúcar e a margarina na batedeira. Bater. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada um. Adicionar a farinha e o fermento, misturando com uma colher-de-pau, juntando leite o suficiente para que a massa seja moldável. Formar as bolinhas e passá-las pela canela até ficarem cobertas. Colocar sobre papel vegetal e levar ao forno a 200 ºC durante 15- 20 minutos. Devem estar molinhas, pois endurecem ao arrefecer.

Ingredientes: 1/2 litro de leite 1 lata de leite condensado 3 collheres (sopa) café solúvel 6 ovos Preparação: Misturei o leite condensado com os ovos inteiros. Aqueci o leite (até começar a ferver) e juntei o café mexendo sempre até este se dissolver. Misturei este leite ao leite condensado e mexi muito bem até ficar um líquido homogéneo. Verti numa forma de pudim (convém ser das médias, das pequenas tive que utilizar duas) barrada com caramelo líquido (usei de compra) e fechei. Levei à panela de pressão (com àgua até 1/3 da forma) e deixei cozer por 10/15 minutos depois de começar a apitar. Quem não tem panela de pressão ou para quem tem medo dela, podem levar ao forno em banho maria a 180º por 1 hora.

Ingredientes: 200 gr. chocolate de culinária 6 ovos 10 colheres sopa de açúcar 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Preparação: Deixo aqui uma mousse caseira, que fica muito boa e docinha. Aconselho até a diminuir a quantidade de açúcar para 6/7 colheres somente, em vez das 10 que leva. Fica com uma textura excelente, nada que se compare às mousses instantâneas. Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga (num tacho colocar um pouco de água, e levar ao lume para que ferva, colocar a taça pirex em cima do tacho, mas de forma a que a taça não entre em contacto directo com a água. Assim que ferver desligar o lume e ir mexendo o chocolate até derreter completamente). Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira sempre. De seguida juntar o açúcar e continuar a bater. Bater as claras em castelo e envolver manualmente n

Ingredientes: 1 kg de sobrecoxas de frango 4 colheres de sopa de maionese light 1 pacote de creme de cebola tomilho a gosto Preparação: Misture a maionese com o creme de cebola Ponha um pouco de tomilho nas sobrecoxas e envolva as na mistura. Coloque em um refratário. No microondas no modo combinar(microondas+Grill) Colocar por 35minutos. Na metade do tempo virar as sobrecoxas, para terminar o gratinado.

Ingredientes: 1 kg de sardinhas 1 cebola alho coentros azeite sal farinha de trigo para passar Preparação: Temperar e amanhar as sardinhas com sal meia hora antes de as preparar. Num refractário coloque a cebola em rodelas, o alho e os coentros e regue com azeite. De seguida passar as sardinhas por farinha e colocar no tabuleiro e regar com azeite novamente. Vai ao forno a 200ºC até ficarem douradas.

Ingredientes: Para a massa: 200 gr de manteiga sem sal 50 gr de açúcar 1 ovo grande 1 pitada de sal 400 gr de farinha de trigo Para o creme do recheio: 3 gemas peneiradas 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa rasas de amido de milho 500 mL de leite integral Essência de baunilha a gosto 1 caixinha de creme de leite 3 maçãs gala Para o creme de laranjas da cobertura: Suco peneirado de 4 laranjas 1 colher de sopa rasa de amido de milho 2 colheres de açúcar Castanhas de caju moídas grosseiramente Preparação: Preparo da massa: Misture a manteiga e o açúcar. Com um batedor de arame, bata até ficar esbranquiçado. Quando já estiver esbranquiçado adicione o ovo e bata novamente até incorporar. Adicione a farinha aos poucos, batendo levemente até incorporar toda a farinha. Quando ficar difícil com o batedor de arame, junte os ingredientes com a mão. Não sove demais a massa, tente usar somente a pont

Ingredientes: Ingredientes para o salmão: 2 lombos ou postas de salmão Sal q.b. Pimenta q.b. Ingredientes para o molho: 1 iogurte natural Sumo de meio limão Sal q.b. Pimenta q.b. Mostarda q.b Salsa picada q.b. Ingredientes para o feijão verde: 200 g feijão verde, congelado Sal q.b. Pimenta q.b. Oregãos q.b. Preparação: Preparação do molho: Numa taça, misture o iogurte com o sumo de limão e a mostarda, tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Rectifique os temperos e reserve. Preparação do feijão verde: Aqueça uma frigideira e deite um pouco de azeite. Junte o feijão verde, tempere com sal e pimenta, polvilhe com oregãos. Cozinha durante alguns minutos e sirva com o salmão. Preparação do salmão: Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira tipo grelha e deite um pouco de azeite. Coloque o salmão na frigideira e deixe grelhar de ambos os lados.

Ingredientes: 1 placa de massa folhada congelada 1 cebola (separe em duas para a confecção) 2 colheres sopa Bacon em quadradinhos 2 tomates pelados em conserva 1/2 lata de cogumelos em conserva 2 peitos de frango sal, pimenta e noz moscada 1 gema de ovo azeite q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno para os 200ºC. De seguida coza os peitos de frango em água temperada com sal e metade da cebola por 15 minutos. Estenda a massa com a ajuda de um rolo e faça um placa bem fina. Como medida de base para as forminhas, faça o molde com a ajuda de uma forma maior, com mais ou menos 12 cm diâmetro, de forma a cobrir toda a base das forminhas. Depois, com a ajuda de uma forminha, coloque-a voltada para baixo, para fazer o topo que vai usar para as fechar. Feitos os moldes, pode iniciar o estrugido e deitar o bacon até este se apresentar dourado e verter os cogumelos e os tomates pelados (verta também parte da polpa que vem junto para hum

Ingredientes: Para a salada: 0.5 kg de feijão branco ou grão-de-bico cozido 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras 0.5 xícara de azeitonas pretas sem caroços Para o molho: 7 colheres (sopa) de azeite 2.5 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico 0.5 colher (chá) de açúcar 0.5 colher (chá) de sal Pimenta -do-reino a gosto 0.5 maço de cheiro-verde picado Preparação: Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões e as azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo. Junte o feijão ou grão-de-bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro-verde misturando cuidadosamente. Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com folhas de alface e deite a salada por cima.

Ingredientes:   1 base de massa quebrada (massa podre) bacalhau desfiado q.b 4 ovos 1 chávena (xícara) de leite 100 gr queijo ralado salsa picada azeitonas sal pimenta margarina Preparação: Estenda a massa numa tarteira untada. Por cima disponha o bacalhau desfiado ( se for de posta coza-o previamente). Bata os ovos com o leite, o queijo e tempere de sal e pimenta. Junte também um pouco de salsa picada. Coloque esta mistura por cima do bacalhau. Enfeite com algumas azeitonas. Pôr no forno por 30-40 min a 180º C.

Ingredientes: 1 abobrinha picada em pequenos cubos 1 tomate picado 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado azeitonas picadas salsinha picada sal e pimenta do reino á gosto 1 colher de azeite 2 ovos 1 fatia de muçarela Preparação: Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a abobrinha, o tomate, azeitona e os temperos, por último a salsinha. Deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia. Está pronto seu refogado, que você pode usar no omelete ou como acompanhamento de outros pratos. Bata os ovos com um garfo ou fouet, tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque o ovo batido. Deixe em fogo baixo, quando estiver dourado vire o omelete e deixe cozinhar mais um pouco. Coloque o refogado de abobrinhas e uma fatia de muçarela em metade da omelete e dobre a outra parte por cima. Sirva com salada!

Ingredientes: 1 bom molho de coentros 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso 4 colheres de sopa de azeite 1,5 litro de água a ferver 400 gr de pão caseiro 4 ovos Preparação Pisam-se num almofariz, reduzindo-os a papa, os coentros com os dentes de alho, a que se retirou o grelo, e o sal grosso. Deita-se esta papa na terrina ou numa tigela de meia cozinha, que neste caso fará ofícios de terrina. Rega-se com o azeite e escalda-se com a água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos. Mexe-se a açorda com uma fatia de pão grande, com que se prova a sopa. A esta sopa dá-se o nome de sopa «azeiteira» ou «sopa mestra». Introduz-se então no caldo o pão, que foi ou não cortado em fatias ou em cubos com uma faca, ou partido à mão, conforme o gosto. Depois, tapa-se ou não a açorda, pois uns gostam dela mole e outros apreciam as suas sopas duras. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina, também confo

Ingredientes: 1 kg de peito de frango em filés 1 pacote de sopa creme de cebola 1/2 copo de água 2 cenouras pequenas raladas no ralo grosso 1 lata de milho verde 1 vidro de requeijão batata palha para decorar Preparação: Passe os filés de frango pela sopa de cebola, arrume em um refratário um ao lado do outro e despeje a água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos até o frango estar cozido. Retire do forno e espalhe o requeijão, a cenoura e o milho verde (sem a água). Volte ao forno por mais 5 minutos, retire e decore com a batata palha. Sirva com arroz branco e salada.Peito de frango .

Ingredientes: 250 gr de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena 6 ovos 4 laranjas Canela em pó q.b. Preparação: Lave as laranjas, corte-as ao meio e esprema-lhes o sumo. Numa tigela, junte o açúcar com a farinha maisena e misture. Adicione depois as gemas e o sumo de laranja, mexa, deite para um tacho e leve ao lume até que engrosse. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Bata as claras em castelo e depois envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloque em taças individuais e sirva decorado a gosto e polvilhado com canela em pó. Sugestão: Pode polvilhar com um pouco de amêndoa laminada torrada.

Ingredientes; 1 lombo de porco com cerca de 400g (o meu tinha uma capa de gordura) 1 cebola 2 dentes de alho 150 ml de cerveja 2 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 folha de louro 6 a 8 batatas para assar sal pimenta Preparação: Para a marinada pique a cebola e os dentes de alho. Junte o pimentão doce, a massa de pimentão e a cerveja e mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Mergulhe a carne na marinada e junte a folha de louro. Deixe repousar se possível de um dia para o outro virando ocasionalmente o lombo. Descasque as batatas e corte-as em quatro. Lave-as bem. Escorra o lombo da marinada e limpe-o com um pouco de papel absorvente. Coloque-a a marinada numa assadeira e junte as batatas. Leve ao forno aquecido a 200ºC. Aqueça bem uma frigideira e sele o lombo de ambos os lados, até ficar douradinho. Junte o lombo as batatas e deixe cozinhar até o lombo e as batatas estarem dourados e cozid

Ingredientes: 650 g de carne de picada 1 choriço de carne caseiro 1 ovo 1 cebola pequena 2 dentes de alho oregãos, sal e pimenta a gosto pão ralado q.b. vinho do porto e azeite q.b. 4 ovos cozidos Preparação; Pique a carne, o chouriço, os alhos e a cebola no robot de cozinha. Envolva bem. Junte o ovo cru e tempere com o sal (pouco pois o chouriço é bem temperado) oregãos e pimenta a gosto. Borrife com um pouquinho de vinho do porto. Junte pão ralado de modo a dar consistência á carne. Unte uma folha de papel de alumínio com manteiga e polvilhe com bastante pão ralado. Espalhe a carne sobre o papel até formar um retângulo. Sobreponha os ovos cozidos e enrole, com a ajuda do papel. Coloque o rolo num tabuleiro, retire o papel, regue com o azeite e mais um pouco de vinho do porto. Tape com papel de alumínio e leve a assar cerca de 45 minutos. A meio da assadura retire o papel para a carne alourar, e vá regando com o próprio

Ingredientes: 4 batatas grandes 50 g de bacon frito e escorrido Queijo muzzarela ralada 4 colheres (sopa) de requeijão 50 g de manteiga aerada Cebolinha picadinha Sal Preparação: Lave bem as batatas e retire qualquer tipo de imperfeição. Seque-as e faça furos com um garfo por toda a sua superfície. Passe sal na casca. Embrulhe as batatas uma a uma em papel alumínio e leve ao forno a 150ºC por uns 25 minutos ou até que enfiando o garfo, dê para sentir que ela já amoleu por dentro. Retire-a do forno. Com cuidado, retire o papel alumínio e corte a batata no sentido longitudinal, mas só até sua de. Retire com uma colher (chá) um pouco do miolo e coloque em cada uma, uma colher de requeijjão, o queijo ralado, um pouco de manteiga aerada, o bacon e por último a cebolinha. Sirva em seguida enquanto tudo está derretendo.

Ingredientes: 01 colher (sopa) de óleo 01 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 01 tablete de Legumes 200 g de presunto em cubos pequenos meia lata de milho verde meia lata de ervilha em conserva 01 cenoura cozida em cubos pequenos 02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional) Preparação: Em uma panela média aqueça o óleo. Junte o arroz e refogue muito bem até ficar seco. Adicione duas xícaras (chá) de água fervente, o tablete de Legumes e misture bem. Assim que ferver, abaixe o fogo, e cozinhe em panela semi tampada até secar a água do cozimento (até que se formem alguns 'furinhos' na superfície). Desligue o fogo, tampe a panela por mais 10 minutos. Em um recipiente refratário misture o presunto, a ervilha, o milho,a cenoura e o arroz cozido. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180°) pré-aquecido por cerca de 30 minutos

Ingredientes: 1 kg de peito de frango em filés 1 pacote de sopa creme de cebola 1/2 copo de água 2 cenouras pequenas raladas no ralo grosso 1 lata de milho verde 1 vidro de requeijão batata palha para decorar Preparação: Passe os filés de frango pela sopa de cebola, arrume em um refratário um ao lado do outro e despeje a água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos até o frango estar cozido. Retire do forno e espalhe o requeijão, a cenoura e o milho verde (sem a água). Volte ao forno por mais 5 minutos, retire e decore com a batata palha. Sirva com   salada colorida

Ingredientes: 500 g de alcatra cortada em tirinhas 1/4 de xícara (chá) de manteiga 1 cebola picada 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (sopa) de ketchup 1 pitada de pimenta -do-reino, 1 tomate sem pele picado 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos 1 lata de creme de leite Sal a gosto Preparação: Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso. Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Ingredientes: 7 xícaras (chá) de repolho (cortado em tiras não muito finas) 3 xícaras (chá) de abacaxi (fresco) cortado em cubos 2 xícaras (chá) de maçã sem a casca e cortada em cubos Suco de 1 limão pequeno (se for grande use metade apenas) ½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 400 gr de maionese Azeite à gosto Preparação: Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte 2 colheres (sopa de maionese) misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos. Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também. Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão. Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos. Coloque- o num recipiente grande. Escorra o abacaxi e junte-o também, adicione os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde. Tempere com azeite a gost

Ingredientes: Esparguete ; Bacon às tirinhas; Fiambre cortado; 1 lata de cogumelos laminados; 2 colheres de sopa de polpa de tomate ; Alho em pó; 1 pacote de natas com cogumelos. Preparação: Cozer a massa em água e sal. Numa frigideira colocar o bacon e deixar alourar um pouco. Adicionar o fiambre, cogumelos, temperar com alho em pó e deixar cozinhar. De seguida adicionar a polpa de tomate e as natas. Por fim escorrer a massa e juntar bem ao preparado, misturar bem e servir.