Storiasdacarmita

Ingredientes: 4 chávenas e meia de farinha de trigo 4 xícara de chá de açúcar 4 colheres de sopa de margarina 1 frasco pequeno de leite de coco 1 chávena de chá de leite 6 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Calda: 2 chávenas de chá de açúcar 1 chávena de chá de água 100 gramas de coco ralado. Preparação: Bata as claras em castelo e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até ficarem em creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite. Por último o fermento. Junte as claras e mexa com cuidado. Leve ao forno pré aquecido em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de cozido , ainda quente, coloque a calda, picando o bolo com um palito ou um garfo para ficar bem impregnado. Calda: Leve ao lume o açúcar e a água, deixando ferver até formar uma calda rala. Acrescente o coco, mexa bem por 2 minutos. Retire e deite por cima do bolo, espalhando

Ingredientes: Laranja : 1 Maça verde (ou vermelha): 1 Lima : 1 Uma dúzia de bagos de uva . Acuçar de cana ou açucar mascavado: 3 colheres bem cheias 1 Cálice de Licor Beirão 1 Cálice de Martini branco Vinho : 1 garrafa de tinto bem gelado 1 Lata de refrigerante lima-limão 2 Paus de Canela Preparação: Corte a maça e a laranja em pedaços. Corte os bagos das uvas ao meio, esprema o sumo da lima e misture tudo com o açúcar. Junte os paus de canela. Deixe macerar à temperatura ambiente por uma ou duas horas. Junte os cálices do licor, o martini e o refrigerante. Mexa bem. Junte finalmente o vinho que deverá estar já bem fresco. Se for preciso acrescente alguns cubos de gelo.

Ingredientes: Ingredientes para o peixe: 400 gramas de peixe (filé de linguado fresco e sem pele) Sal a gosto Suco de 2 limões Azeite Ingredientes para a salada: 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas 2 tomates frandes cortados em rodelas 100 gramas de cenoura 1 chuchu (cortado em pedaços) Alface 1 xícara arroz branco Azeite Pimenta do reino Sal. Preparação: Tempere os filés de linguado sem pele com o sal a gosto e, em seguida, com o suco de limão. Deixe descansando para pegar o tempero. Grelhe os filés em chapa bem quente umedecida com azeite ao seu gosto Cozinhe os legumes no vapor Monte a salada com, alface, tomate, cenoura e o chuchu. Temperecom azeite, pimenta do reino e sal. Arroz branco cozido, se necessário Monte o prato a seu gosto, serve 2 pessoas.

Ingredientes: 800 g de camarão 5 tomates vermelhos 3 medidas de arroz sal grosso 3 malaguetas secas 1 cebola grande 1 pimento vermelho 3 +3 dentes de alho água q.b. da cozedura do camarão 1 ramo coentros Preparação: A primeira coisa a fazer é pôr a cozer o camarão que está inteiro, ou seja, que tem a casca. Praticamente no fim da cozedura do anterior coloca-se no mesmo tacho o miolo de camarão para acabar de descongelar. Então para isso, coloca-se num tacho água suficiente para cozer a quantidade de camarão que se tem. Junta-se sal grosso, a malagueta e 3 alhos descascados mas inteiros . Quando a água estiver a ferver juntam-se os camarões e deixa-se cozer durante 5 minutos, não muito mais que isso. No fim coloca-se então o miolo do camarão e deixa-se cozer 1/2 minutos. Depois de cozer "pescam-se" todos os camarões e reserva-se a água de cozedura. E começa-se a descascar os camarões deixando apenas o rabinho.

Ingredientes Número de doses: 4 Arroz 1 cebola Azeite Tomate picado sal q.b Sardinhas pequenas Farinha própria para fritos. Preparação Tempere as sardinhas pequenas com sal. Deixar estar assim enquanto prepara o arroz. Num tacho colocar azeite e a cebola picadinha Prepare os tomates, junte-os ao refogado. Adicione a água , tempere com sal e deixe levantar fervura. Junte o arroz. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Entretanto passe as sardinhas por farinha e frite-as em óleo bem quente. Escorre-as antes de servir.

Ingredientes 7 colheres de sopa de farinha trigo sem fermento 2 ovos 1 posta grande de bacalhau ou 1 embalagem de filetes de bacalhau 400 gr 1 ramo de salsa 1 cebola pequena pimenta, sal e óleo para fritar Preparação Coloque a farinha dentro de um recipiente, adicione pequenas porções de água e misture delicadamente, sem bater, até obter uma massa cremosa não demasiado fluída, adicione os ovos batidos. Junte o bacalhau cru às lascas limpo de espinhas e de peles. Junte uma boa porção de salsa e a cebola finamente picadas, tempere com pimenta e sal e envolva tudo. Frite a mistura às colheradas em bastante óleo quente. Escorra o excesso de gordura e sirva. Para o arroz pique uma cebola num tacho e leve a refogar em azeite, depois de estalar a cebola junte umas lascas de bacalhau e deixe ferver. Adicione calda suficiente, tempere com sal e coloque o arroz.Convém deixar o arroz malandrinho.

Ingredientes: 600 gr de bacalhau (pus 3 postas) 200 g de mexilhão em meia casca Batatas q.b. 3 tomates maduros 1 pimento verde(pus meio verde+meio vermelho) 2 cebolas 2 dentes de alho 70 g presunto(pus 2 fatias cortadas em bocadinhos) 1 dl (100 ml)de azeite 1 dl (100 ml) de vinho branco 1 folha de louro Coentros q.b. Pimenta q.b. Sal Preparação: Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos. Na Cataplana, disponha metade da cebola ás rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado ás tiras, junte a folha de louro, o bacalhau as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes. Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos. Sacuda de vez em quando. Sirva com os coentros picados.

Ingredientes: 1 lata de atum em óleo 1 cebola pequena 1/2 pimento verde 1 malagueta (opcional) 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1/2 colher de sopa de massa de pimentão 1 placa de massa folhada 1 colher de sopa de manteiga sementes de sésamo e de linhaça (opcional) Preparação: Coloque um pouco de óleo do atum num tacho e escorra o restante. Pique bem a cebola e refogue-a no óleo do atum. Quando a cebola começar a ficar cozida acrescente o pimento em cubos pequenos e a malagueta bem picada. Deixe cozinhar um pouco, tendo cuidado para não queimar. Junte o atum escorrido, a polpa de tomate e a massa de pimentão. Envolva bem e deixe cozinhar uns minutos. Corte a massa folhada em quarto partes e em cada uma coloque um pouco do preparado de atum, feche o folhado e pincele com manteiga derretida. Polvilhe com as sementes e leve ao forno quente até a massa folhada estar dourada.

Ingredientes: 1 ou 2 filetes de peixe (usei peixe gato) 8 camarões com casca 100 ml de leite de coco 100 ml de natas (creme de leite) 1 col. de chá de caril (curry) 1 col. de sopa de coentros 1 malagueta sal azeite Preparação: Aqueça um fio de azeite e frite os camarões com a casca, quando estiverem cozidos retire-os. No azeite que restou salteie o peixe em cubos juntamente com o caril e a malagueta bem picada, tempere com sal e deixe o peixe cozinhar. Acrescente o leite de coco e as natas e deixe levantar fervura. Junte os camarões descascados e os coentros, e rectifique os temperos. Retire do lume quando o molho espessar um pouco. Sirva o caril com arroz branco.

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada rectangular  Doce de ovos: 375 g açucar 1,5 dl água 6 gemas 2 ovos Preparação: Corte a massa folhada ao meio em 2 partes iguais. Leve-as ao forno num tabuleiro com o papel onde a massa vem envolta por baixo. Quando a massa estiver cozida retire. Prepare o doce de ovos: Leve ao lume o açucar com a água até obter ponto de pérola. Retire a calda e deixe arrefecer um pouco. . Misture as gemas com os ovos e quando a calda estiver morna junte os ovos Leve novamente ao lume até engrossar. Deixe arrefecer antes de usar. Numa das partes do folhado espalhe o doce de ovos. Sobreponha a outra calcando um pouco. Polvilhe com açucar em pó.

Ingredientes: 1 kg de batatas inglesas cozidas Folhas de hortelã 01 Xic. de polpa de tomate temperada Alho picado a gosto Manteiga Páprica 03 Col. sopa de farinha de trigo 300 ml de leite 01 Cx. de creme de leite/natas Queijo mozzarella Sal e pimenta a gosto Preparação: Corte as batatas em 8 partes, misture com o molho de tomate e as folhas de hortelã picadas, tempere com o molho de tomate, sal e pimenta um pouco de azeite e se quiser, orégano. Reserve. Numa panela anti-aderente, coloque 4 colheres de manteiga e refogue a farinha de trigo. Vá acrescentando aos poucos o leite até formar um creme, mexendo bem para não pelotar. Tempere com sal, pimenta, páprica, creme de leite e algumas fatias de queijo mozzarella. Cubra as batatas com esse creme e leve ao forno para gratinar.     .

Ingredientes: 1 pacote de rúcula pronto a usar 1 embalagem de croutons de ervas 1 bola de mozzarella 100 gr de bacon aos cubos 100 gr de fiambre aos cubos Temperos: 2 colheres (sopa) azeite 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico Sal Pimenta Preparação: Frita-se o bacon e o fiambre numa frigideira antiaderente. Depois de frito põe-se em papel absorvente a escorrer. Numa saladeira coloca-se a rúcula, a mozzarella cortada em cubos, os croutons, o bacon e o fiambre. Misturam-se os temperos e serve-se.

Ingredientes Massa: 2 gemas 1/2 xícara (chá) de margarina 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro 1 colher (sobremesa) de fermento 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio: 2 latas de leite condensado suco de 8 limões Suspiro: 2 claras 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar Preparação Massa: coloque em uma vasilha as gemas, a margarina e o açúcar Misture com uma colher até que a massa fique esbranquiçada Acrescente o sal, o creme de leite, o fermento e a farinha Misture com as mãos até a massa ficar lisa Unte uma fôrma e polvilhe com um pouco de farinha de trigo Asse por 5 minutos em forno médio. Recheio: em uma tigela, coloque o leite condensado e o suco de limão Mexa até ficar homogêneo e reserve. Suspiro: misture as claras e o açúcar em uma panela Leve ao fogo até que fique homogêneo Depois, na batedeira, bata até obter um creme duro Montagem: coloque o recheio sob

Ingredientes 1 posta de bacalhau grande demolhada 150 gr de grelos (nabo, a couve, nabiças,ou outro a seu gosto) 2/3 de chávena (xícara) de arroz 1 cebola 1 folha de louro sal azeite queijo ralado a gosto chávena = xícara Preparação Coza os grelos em água temperada com sal, e quando tiverem cozidos escorra-os bem. Retire as espinhas e a pele ao bacalhau e leve-as a ferver com uma chávena de água. Pique bem a cebola e refogue metade num fio de azeite, quando a cebola estiver translucida acrescente o arroz e deixe-o fritar dois minutos, mexendo para não queimar. Retire 1 chávena e meia da água que ferveu com a pele e as espinhas e acrescente ao arroz. Tempere com sal e deixe o arroz cozer em lume brando até toda a água ser absorvida. Refogue a restante cebola num fio de azeite juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver mole acrescente o bacalhau em lascas e se necessário tempere com sal. Deixe cozinhar até o bacal

Ingredientes: 1,5 kg de peixe para caldeirada (sardinha, tamboril, safio, pata roxa, raia, ruivo, corvina, xarroco, etc.) 1 kg de tomate (bem maduro) 600 g de batatas 2 pimentos (verde e vermelho) 4 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 ramo de hortelã da ribeira, 1 ramo de salsa 4 folhas de louro 2 dl de azeite 1 dl de vinho branco Sal e pimenta q.b. Água q.b. Preparação: Limpe o peixe e corte-o em bocados ou às postas grossas, consoante as espécies, tempere com sal e reserve. Arranje os legumes: descasque as cebolas e as batatas, lave-as bem e corte-as em rodelas grossas; lave os tomates, retire-lhes o pé e corte-os em rodelas; lave os pimentos retire-lhes as sementes e o pé e corte-os às tiras; descasque os dentes de alho e pique-os. Num tacho de fundo reforçado disponha os ingredientes em camadas alternadas, iniciando com uma camada de cebolas seguida de alho, tomate, pimento, batatas e peixe (na primeira camada d

Ingredientes: 500 ml de natas 1 lata de leite condensado cozido Preparação: Bater as natas até ganharem consistência. Juntar o leite condensado cozido, continuar a bater para misturar bem. Congelar e ir batendo cada 1 a 2 horas (para quem não tem máquina de fazer gelados) até a mistura ficar firme.

Ingredientes: 1 pacote de rúcula pronto a usar 1 embalagem de croutons de ervas 1 bola de mozzarella 100 gr de bacon aos cubos 100 gr de fiambre aos cubos Temperos: 2 colheres (sopa) azeite 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico Sal Pimenta Preparação: Frita-se o bacon e o fiambre numa frigideira antiaderente. Depois de frito põe-se em papel absorvente a escorrer. Numa saladeira coloca-se a rúcula, a mozzarella cortada em cubos, os croutons, o bacon e o fiambre. Misturam-se os temperos e serve-se.

Ingredientes: 01 envelope de gelatina incolor e sem sabor 05 col. sopa de água fria 01 xíc. de chá de leite integral 01 xíc. de chá de caldo de limão 01 xíc. de chá de casca de limão ralada 01 lata de creme de leite (natas) 01 lata de leite condensado Preparação: Fazer a gelatina, conforme as instruções da embalagem Bater todos os ingredientes (menos a casca de limão) no liquidificador Colocar em uma travessa, ou em várias tigelas Colocar a casca de limão por cima Levar à geladeira para gelar, até endurecer.

Ingredientes: 0,5 kg de perú 1 pacote de natas azeite leite cebola e alhos picados polpa de tomate 1 caldo de carne 1 lata de cogumelos Preparação: Saltear a cebola e os alhos picados em azeite. Juntar o perú cortado em tirinhas fininhas e pequeninas , polvilhar com um pouco de farinha, acrescentar a polpa de tomate e deixar cozer 2 ou 3 minutos. Adiciona-se o caldo de carne dissolvido num pouquinho de leite e deixa-se cozinhar por mais uns 15 minutos. Juntam-se finalmente os cogumelos e as natas e deixa-se fervilhar por mais um bocadinho, envolvendo bem todos os ingredientes até apresentarem um creme homogeneo.

Ingredientes: 250 gr de Queijo Mascarpone 1 Iogurte natural Morangos 1 colher (sopa) Açúcar em pó Raspas de Chocolate Preparação: Bata o queijo mascarpone com o açúcar e junte o iogurte. Bata mais um pouco, até ficar cremoso. Lave e seque bem os morangos e corte-os em fatias. Num copo, colocar um pouco do preparado de queijo. Colocar os morangos em pé, ao redor do copo e voltar a encher com o preparado de queijo. Leve ao frigorífico. No momento de servir, decore com raspas de chocolate.

Ingredientes: 1 polvo de 2 kg1 kg de batatas pequenas 2 cebolas1 Pimento 10 dentes de alho Coentros AzeitePimenta2 folhas de louroSal Preparação: O polvo deve coze, ainda ser congelado e inteiro, num tacho de pressão durante 30minutes. Coloca apenas o polvo e um oignonentier no tacho de pressão. Vai cuiredans a água que liberar. Seguidamente, corta poulpeaux os pedaços e reserva. As maçãs de terrepetites devem ser colocadas em um que plateaupendant 30 minutos. Retira-o e o seu tratamento pequeno golpe de punho. Acrescenta o polvo, uma pimenta cortada às correias, uma cebola picada, o alho esmagados, as folhas delaurier, a pimenta, o sal e rega muito com óleo. Tomar mais 10 minutos ao forno. 

Ingredientes: 1 frango ou pedaços de frango da nossa preferência 1 saqueta de sopa de cebola Knorr 33 cl cerveja branca Azeite 4 dentes de alho esborrachados Malagueta a gosto Coentros frescos picadinhos (ou salsa seca) Preparação: Coloca-se dentro de um tacho espaçoso os alhos esborrachados e azeite a cobrir o fundo. Quando os alhos ganharem cor, adiciona-se os pedaços de frango, envolve-se e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o preparado da sopa de cebola ao frango, mexe-se e adiciona-se metade da cerveja, torna-se a mexer. Assim que começar a ganhar fervura, diminui-se o lume para o frango cozer lentamente, coloque a malagueta e vá juntando a restante cerveja conforme for preciso até acabar. Não necessitei de juntar água. Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura. Vai ficar um molhinho um pouco espesso. Servir e polvilhar com coentros (aqui como não tinha, polvilhei com salsa seca). Servi com puré para aproveitar o mo

Ingredientes: Bifes de Frango Molho de tomate Queijo (para pizza ou outro a seu gosto) Oregãos Manjericão Sal Tomates Preparação: Coloque no fundo de um refratário, um molho de tomate. Grelhe alguns bifes de frango previamente temperados e deite-os sobre o molho. Cubra com fatias de queijo para pizza, rodelas de tomate, orégaos e manjericão. Se achar necessário coloque uma pitadinha de sal sobre os tomates. Leve ao forno médio (150ºC) apenas para derreter o queijo e aquecer o molho. Sirva com acompanhamento que preferir.