Strudel de bacalhau com presunto

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Ingredientes:

  • 3 lombos de bacalhau
  • 4 c. sopa azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento vermelho
  • 1 c. sobremesa sal
  • qb pimenta de moinho
  • 3 c. sopa azeitonas pretas em rodelas
  • 50 g presunto aos cubos
  • ½ molho de coentros
  • 1 c. sopa farinha (para polvilhar)
  • 1 emb. massa folhada refrigerada 
  • 1 ovo M

Preparação

  • 1. Coza o bacalhau em água a ferver cerca de 10 minutos. Escorra-o e desfaça-o em lascas. Reserve.
  • 2. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas finas e os alhos picados até começarem a alourar.
  • 3. Adicione os pimentos cortados em tiras e deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 5 minutos.
  • 4. Tempere com o sal e um pouco de pimenta e junte as azeitonas e o presunto. Polvilhe com os coentros picados e reserve.
  • 5. Pré-aqueça o forno a 200ª C.
  • 6. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e estique-a com um rolo, também polvilhado, até obter quase um rectângulo.
  • 7. No centro do rectângulo, coloque a mistura de bacalhau, reservando uma margem de três dedos em cima e em baixo.
  • 8. Corte as laterais da massa em tiras e, de cima para baixo, sobreponha-as umas às outras.
  • 9. Bata o ovo e pincele com ele a massa. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos ou até a massa estar dourada.
     
     

     

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