Bacalhau com espirito especial

Ingredientes:

• 800 gramas de bacalhau demolhado
• 300 gramas de alho francês
• 400 gramas de cenoura
• 2 cebolas cortadas em meias luas
• 2 alhos
• 4 pães
• 60 gramas de margarina
• 1 ovo
• 30 gramas de farinha de trigo
• 30 gramas de farinha maizena
• 275 mililitros de leite + leite para demolhar o pão
• 275 mililitros da água de cozer o bacalhau
• 200 mililitros de natas
• queijo mozarela ralado
• sal
• pimenta
• noz moscada
• azeite

Preparação:

• Coloca-se o pão aos bocados numa tigela e rega-se com leite para que fique bem húmido e reserve.
• Noutro tacho coloque, em lume brando, azeite suficiente para cobrir o fundo.
• Adicione as cebolas e os alhos e deixe que ganhe cor.
• Quando já estiverem lourinhos, junte as cenouras e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo sempre as cenouras no início.
• Com as cenouras já moles, adicione o alho francês às rodelas e deixe também cozinhar durante alguns minutos envolvendo bem com as cenouras na parte inicial.
• Deixe cozinhar por mais um pouco e junte, entretanto, o bacalhau desfiado e envolva bem.
• De seguida adicione o pão embebido em leite e misture tudo muito bem.
• Depois junte ¾  do creme de farinha preparado anteriormente e envolve-se até estar tudo bem incorporado.
• Num pirex coloque o preparado e espalhe bem. De seguida adicione o restante creme de farinha e espalhe até ficar com uma superfície lisa.
• Se gostar pode colocar, queijo mozarela por cima e leve ao forno à temperatura de 170ºC, até estar bem dourado e o queijo derretido.