Caldo de marisco

Ingredientes:

• 1 embalagem de mariscada
• 400 gramas de camarão com casca
• 6 bolas de pão de mistura 80 gramas mais duro
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1,5 decilitros de azeite
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 ovos
• 1 raminho de coentros
• Sal
• Pimenta

Preparação:

• Deixe descongelar o marisco e o camarão.
• Descasque o camarão, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte água fria e leve ao lume, deixando ferver durante cerca de 10 minutos.
• Depois, triture tudo com a varinha mágica, passe o caldo pelo coador de rede fina e reserve até arrefecer.
• Corte o pão em pedaços e demolhe no caldo, já frio, de camarão.
• Entretanto, descasque a cebola e os alhos. Pique a cebola e três dentes de alho.
• Deite para um tacho, junte um decilitro de azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia.
• Junte o tomate picado, mexa, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
• Pique o resto dos dentes de alho, deite para uma frigideira, acrescente o resto do azeite e leve ao lume.
• Quando o azeite estiver bem quente, adicione o marisco e o camarão, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
• Faça escorrer o molho da mariscada e junte ao tacho, mexendo sempre.
• Faça também escorrer o pão com a mão, apertando ligeiramente até sair a maior quantidade de água e junte ao tacho. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
• Bata os ovos e junte ao tacho.
• Envolva bem, verifique o sal, junte o marisco e os coentros picados e misture.