Paella de frango

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas
• 500 grs de coxas de frango
• 3 pimentos cortados em tiras finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de paprika em pó
• 2 chávenas de chá de arroz
• 200 grs de ervilhas
• 4 chávenas de chá de caldo de galinha
• 1 limão cortado em rodelas
• pimenta q.b
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de salsichas cortadas às rodelas

Preparação:

• Numa panela grande, de preferência que seja própria para paella, coloque o azeite a aquecer e aloure as couxas de frango. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire da panela e reserve.
• Agora, coloque na panela a linguiça cortada às rodelas e a cebola picada. Refogue até começar a alourar.
• Acrescente os pimentos cortados em tiras, a paprika, e a polpa de tomate e mexa muito bem.
• Coloque o arroz na panela e refogue durante mais ou menos 3 minutos, mexendo muito bem.
• Depois, junte o caldo de galinha e as ervilhas e mexa com cuidado para não amassar as ervilhas.
• Disponha as coxas de frango no arroz e deixe ferver durante 1 minuto.
• Finalmente, coloque a panela no forno e deixe assar durante 30 minutos, em temperatura média.
• Quando terminar, retire do forno disponha as salsichas cortadas em rodelas e sirva com as rodelas de limão