Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes:

• 380 gramas de camarões perolados
• 230 gramas de mexilhões
• 150 gramas de congro cortado em cubinhos
• 230 gramas de lulas em anéis
• 150 gramas de massa de conchinha
• 40 gramas de vagem em cubinhos
• 40 gramas de abobrinha italiana em cubinhos
• 70 gramas de vinho branco seco
• 25 gramas de pimentões vermelhos em cubinhos
• 50 gramas de cebolas
• 540 gramas de caldo de peixe
• 380 gramas de tomates sem peles e sem sementes
• 200 gramas de tomates em cubinhos
• 80 gramas de molho de tomate
• 1 dente de alho
• 20 gramas de salsa picada
• 20 mililitros de azeite extra virgem
• folha de louro com o veio do meio retirado

Preparação:

• Deite para um tacho grande e fundo o azeite, com o alho, o pimentão, os tomates, as cebolas e o louro. Leve ao lume médio e deixe refogar durante cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando.
• Depois, acrescente os frutos do mar e deixe que também refogue ao de leve. Entretanto adicione também o tomate e o molho de tomate. Envolva bem, mexendo.
• Deixe ferver por 15 minutos e adicione então o caldo de peixe. Volte a mexer.
• Deixe reduzir. Retifique o tempero.
• Por fim, cozinhe num outro tacho, a massa de conchinhas. Depois de cozida, deite sobre a caldeirada juntamente com os tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes.
• Sirva este prato,com a salsa picada.