Storiasdacarmita

  Ingredientes: 100 g de uvas passas 1 cálice de vinho do Porto 6 maçãs (descascadas, descaroçadas e cortadas em lâminas) Q.b. de canela em pó 1 ovo 250 ml de leite 30 g de manteiga + q.b. de manteiga (para untar a forma) 200 g de açúcar + q.b. de açúcar (para polvilhar a forma) 160 g de farinha de trigo Preparação: Coloque as uvas passas numa taça, cubra com o vinho do Porto e deixe a macerar por algumas horas. Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de fundo móvel com manteiga, polvilhe com açúcar e espalhe alternadamente e em camadas as maçãs, a canela em pó e as uvas passas escorridas. Reserve. Numa taça bata o ovo, o leite e a manteiga derretida. Acrescente o açúcar e a farinha peneirada e mexa até se apresentar um batido homogéneo. Regue as maçãs com este batido e leve ao forno por cerca de 60 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

  INGREDIENTES : - Frango, arroz, chouriço de carne, azeite, cebola COMO FAZER ARROZ DE FRANGO E CHOURIÇO NO FORNO: Coza o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola pequena descascada. Quando estiver cozido, escorra o frango com uma escumadeira e reserve a água da cozedura. Retire a pele e os ossos ao frango e lasque com um garfo. Coloque a cebola picada, o chouriço cortado em pequenos pedaços, os alhos picados e o azeite num tacho e refogue em lume brando cerca de 5 minutos. Adicione o frango lascado e tempere com noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água da cozedura e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. Coloque a mistura do arroz e frango numa assadeira e pincele com gema de ovo.

  Ingredientes: 1 perna de peru 6 dentes de alho 1 colher de chá de paprica 1 colher de chá de ervas finas Sumo de 1 laranja 75 ml de azeite 2 dl de vinho branco 3 batatas-doces Sal e pimenta-preta q.b. Preparação: 1.  Num almofariz, esmagar os dentes de alho com sal. Adicionar a paprica, as ervas finas, pimenta a gosto e o azeite. Mexer. 2.  Barrar a carne com a mistura. 3.  Colocar a perna de peru numa travessa de forno. Em volta dispor as batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas. 4.  Regar a carne com o sumo de laranja e de seguida com o vinho branco. Tapar a travessa com papel de alumínio. 5.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 2 horas. 6.  Retirar o papel e deixar acabar de assar mais 45 minutos.

  INGREDIENTES : 600g de batatinha nova 1 cabeça de alho 1 haste de alecrim azeite, sal e pimenta preta PREPARAÇÃO: Lave muito bem as batatinhas, deite num tacho e junte os dentes de alho inteiros e com pele. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até as batatas estarem cozinhadas. Escorra as batatas e reserve os dentes de alho. Espalme ligeiramente cada batatinha e reserve. Retire a polpa aos dentes de alho e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora e esmague os alhos com um garfo. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as batatinhas até dourarem. Junte a mistura de alho esmagado e as folhas de alecrim picadas e salteie mais alguns instantes. Sirva de seguida.

  Ingredientes: 850 g de perna de peru 2 dentes de alho 60 ml de azeite 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá de colorau 200 ml de vinho branco 300 g de batatas pequenas para assar 6 cebolinhas para assar 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta-preta q.b. Preparação: 1.  Com a mão, separar cuidadosamente um pouco a pele da carne da perna de peru, de modo a não a rasgar. 2.  Espremer os dentes de alho para uma taça. Adicionar sal, pimenta, a salsa picada,uma colher de sopa de azeite e o colorau. Mexer. Barrar a carne por dentro da pele e por fora com esta mistura. 3.  Dispor a perna de peru numa travessa de forno. Dispor em volta as batatas e as cebolas, previamente descascadas. 4.  Regar com o vinho branco e de seguida com o restante azeite. Dispor a manteiga por cima da perna de peru. 5.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Ir regando a carne, enquanto assa, com o molho. 6.  Servir polvilhado com um pouco de salsa....

  Ingredientes: 1 lombinho de porco arranjado e limpo de gorduras 300 g de cogumelos frescos~ vinho branco q.b. tomilho-limão q.b. margarina e um pouco de azeite molho de soja sal e pimenta preta q.b. alho em pó q.b. Preparação: Corte o lombinho em fatias com cerca de 3cm de altura. Num tacho largo derreta a margarina com um pouco de azeite. Junte as fatias de lombinho e deixe ganhar cor de todos os lados. Tempere com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. Refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar tapado. Junte os cogumelos, o tomilho-limão e o molho de soja. Deixe cozinhar até a carne se apresentar tenra.

  Ingredientes: 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 1/2 pimento vermelho cortado em pedaços 2 cenouras raladas 1 curgete pequena ralada 6 ovos 200ml de creme de culinária Soja Light  Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Preparação: - Untar uma tarteira com azeite e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa frigideira azeite, a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar a cenoura ralada, a curgete ralada e o pimento, deixar cozinhar um pouco. - Temperar com sal e pimenta a gosto e a salsa picada, envolver bem. - Retirar do lume e colocar na tarteira. - Numa taça misturar bem os ovos com as natas e verter sobre os legumes da tarteira. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, pode servir quente ou fria

 Ingredientes: 600  g de  bacalhau   demolhado 2  dentes de   Alho 2  Cebolas 500   g de   batatas 2  tomates 1/2  pimento vermelho 1/2  pimento laranja 1/2   pimento amarelo 1  dl de   Azeite 1   dl de   Vinho  Branco 1  dl de   água fria sal   q.b. hortelã Preparação: Corte o bacalhau em pedaços e reserve. Lamine os alhos, corte as cebolas em rodelas e coloque-as no fundo de um tacho. Descasque e corte as batatas em rodelas, coloque-as também no tacho e tempere com sal e hortelã-da-ribeira. Junte o bacalhau por cima, assim como o tomate em rodelas e os pimentos em meias luas. Tempere com sal e mais hortelã e regue com o  azeite , o vinho e água. Tape o tacho e deixe cozinhar, por 25 minutos, em lume brando, agitando ocasionalmente o tacho. No final, retifique os temperos, decore com hortelã sirva.

  Receita de Pão-de-Ló de Alfeizerão Ingredientes para 6 pessoas: 6 gemas 2 ovos inteiros 100g de açúcar 50g de farinha trigo com fermento Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 225ºC. Batem-se os 2 ovos inteiros com o açúcar, e quando a mistura estiver esbranquiçada, junta-se as 6 gemas previamente desfeitas com 1 garfo. Bate-se tudo com a batedeira durante 10 minutos. Por fim, envolve-se a farinha com uma colher pau(ou rapa-tachos) com movimentos circulares de baixo para cima. Forra-se uma forma sem buraco com papel vegetal untado com margarina, e coloca-se o preparado. Tapa-se com papel vegetal a forma, e leva-se ao forno. Ao fim de 10 minutos retirar o papel vegetal que tapa a forma, e deixar mais 4/5 minutos, até alourar por cima. Retirar do forno, deixar esfriar dentro da forma, depois desenformar, pegando no papel vegetal.

  Ingredientes: 2 embalagens de bolachas tipo Maria 1 lata de leite condensado 600 ml de natas 4 claras de ovo 5 folhas de gelatina Preparação:  Pique meia embalagem de bolacha maria. Distribua a bolacha triturada no fundo de uma forma com aro amovível e espalhe-a em toda a base. Pique a uma embalagem de bolacha Maria de um modo grosseiro, eu parto-as à mão para conseguir pedacinho maiores. Reserve. Demolhe as  folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as mo micro-ondas sem deixar ferver.  Bata as as claras com até obter um merengue firme, acrescente as duas colheres de sopa de açúcar e bata novamente. Á parte bata as natas até alcançar um chantilly bem firme. Adicione o leite condensado e a gelatina previamente derretida. Junte as claras batidas em castelo á mistura. Por fim envolva as bolachas Maria partidas em pequenos pedaços.  Verta o preparado dentro da forma de aro amovível sobre a base de bolachas. Leve a sobremesa ao frio até solidificar. Co...

  Bolo (massa) [fazem-se dois bolos, um de cada vez] : [x2] 6 ovos [x2] 150g de açúcar [x2] 100g de fécula de batata (peneirada) [x2] 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado) [x2] 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado) [x2] (1 pitada de) sal [x2] raspa de um limão ~ Recheio (doce de ovos) : 6 gemas (batidas) 250g de açúcar 100ml de água ~ Cobertura (e decoração) : uma placa de massa folhada retangular amêndoa laminada açúcar em pó (q.b.) "rolinhos coloridos" (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bolo (faz-se um de cada vez) : Começa por separar as gemas das claras (de 6 ovos) e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as 6  gemas  com 150g de  açúcar , acrescenta-lhes  raspa de limão  e mistura tudo. Bate as  claras  em castelo com uma pitada de  sal . Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a  fécula de batata, o amido de milho e o fermento . Envolve tudo e ...

  Ingredientes do bolo de maçã 200 gr de açúcar mascavado (Pode usar o refinado) 220 gr de farinha de trigo com fermento 3 ovos 150 gr de queijo creme quark 80 ml de óleo 150 gr de cenoura 2 maçãs (Usei golden) Preparação do bolo de maçã com cenoura ralada Bata os ovos com o açúcar até formarem uma espuma. Acrescente o queijo creme e bata até envolver bem com os ovos e o açúcar. Junte o óleo e a farinha com fermento. Depois da massas adquirir um aspeto homogéneo, junte a cenoura ralada e uma maçã descascada e fatiada finamente. Verta a mistura numa forma redonda sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha. Por cima coloque as fatias da outra maçã, igualmente descascada e fatiada. Coloque no forno pré aquecido a 170º, por aproximadamente 35 minutos. A meio da cozedura espalhe muito rapidamente 1 colher de sopa de açúcar mascavado por cima do bolo, este vai permitir um efeito muito interessante, uma crocância misturada com a textura do bolo.

  Ingredientes: 100 g de açúcar amarelo 75 g de manteiga [Temperatura ambiente] 1 ovo + 1 gema 1 colher de café de Canela 250 g de farinha de trigo *com Fermento Num robot de pastelaria[ou com a ajuda de uma batedeira] coloque a gema,o ovo com o açúcar e a manteiga e bata bem. Junte  a farinha aos poucos e a canela e volte a bater até formar uma massa *bem ligada [poderá necessitar de mais farinha] *Interessa não estar a "Colar" demasiado. Numa superfície enfarinhada. Faça rolos finos e corte-os com 10 cm .[Utilizei a M-Press da Tupperware] Dobre-os ao meio e torça-os. Coloque-os em cima de uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone. Coloque-os no forno pré-aquecido a 180º 15 / 20 minutos. Retire-os ,deixe-os arrefecer em cima de uma rede . Conserve-os numa caixa fechada.

  Ingredientes: 2oo gr de açúcar 200 gr de farinha com fermento 150 gr de manteiga 3 ovos 150 gr de coco raspa de limão Preparação: Amolece-se a manteiga e mistura-se com o açúcar. Bate-se bem e adicionam-se os ovos. De seguida junta-se a farinha, o coco e a raspa de limão. Unta-se bem um tabuleiro com manteiga e deitam-se colheradas (colher de sopa) de massa. Leva-se ao forno a 180 graus até aloirarem. Retiram-se e deixa-se arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma espátula retiram-se os bolos do tabuleiro.