Storiasdacarmita

Ingredientes: meio repolho branco não muito grande 1/5 de xícara (chá) de azeite 1/5 de xícara (chá) de cebolinha picadinha 4 dentes de alho meia cebola 1 tomate 1 ovo 1/2 lata de creme de leite (natas) 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado sal a gosto Preparação: Descasque e esprema os alhos. Remova toda a casca do tomate. Pique o repolho, a cebola e o tomate grosseiramente. Não precisa cortar a cebola em pedacinhos muito pequenos. Separe todos os ingredientes e pegue uma frigideira grande, onde será preparado o recheio do gratinado. Ascenda a frigideira em fogo alto e aplique todo o azeite. Deixe o azeite esquentar por alguns segundos e aplique toda a cebola e todo o alho. A cada intervalo de alguns segundos não maior que 15 mexa os ingredientes. Deixe dourar por um tempo. Quando o preparado estiver bem douradinho, aplique o tomate e a cebolinha. Para ajudar a cozer os ingredientes, jogue 2 colheres de sopa de água.

Ingredientes: 2 peitos de frango molho de soja q.b. (a gosto) sal q.b. (a gosto) pimenta q.b (a gosto) 2 colheres de sopa de manteiga 1 dl de vinho branco (100 ml) 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de café de colorau 1 dl de calda de ananás/abacaxi (100 ml de calda) 3 rodelas de ananás picadinhas Preparação: Corte os peitos de frango aos pedacinhos e tempere com molho de soja, sal e pimenta e reserve durante umas horas. Coloque numa frigideira 2 colheres de sopa de manteiga, deixe-a derreter e adicione os pedacinhos de frango e vá mexendo de vez em quando até o frango estar cozido, de seguida adicione metade do vinho branco, e vá mexendo até evaporar, adicione o restante vinho, a polpa de tomate, o colorau, misture e deixe apurar em lume brando, quando estiver quase sem molho vá adicionando a calda de ananás aos poucos e deixe cozinhar mais um bocado. Por último junte os pedacinhos de ananás. Sirva quente e acompa

Ingredientes: 4 batatas de tamanho médio cortadas aos cubos 4 tomates de tamanho médio em pedaços meio pimento vermelho cortado em tiras 1 cebola picada 4 fatias de presunto 100 g de espargo s verdes, aparados 100 g de ervilhas 100 g de feijão-verde, cortado aos pedaços 2 Colher de sopa de polpa de tomate 100 g de chouriço às rodelas 4 ovos azeite q.b. sal e pimenta q.b. água q.b salsa picada q.b. Preparação: Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda e nela salteie as batatas até que estas fiquem douradas. Retire com uma escumadeira e reserve. Acrescente à frigideira o pimento, a cebola e 2 fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos. Deixe a cebola alourar. Junte os espargos cortados aos pedaços, deixando 4 guardados para usar depois. Adicione as ervilhas, o feijão-verde, os tomates e a polpa de tomate. Tempere de sal e pimenta, junte um pouco de água e deite novamente as batatas na frigi

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 gemas 2 colheres (sopa) farinha de trigo 1 xíc. (chá) abacaxi cozido e triturado 1 xíc. (chá) coco fresco ralado Opcional: 1 colher (chá) essência de abacaxi Preparação: Misturar bem todos os ingredientes. Colocar em forminhas de papel dentro de forminhas para empada ou muffins. Assar em forno 180 até corar.

Ingredientes: 2 postas de bacalhau ervas finas variadas batatas cozidas miolo de pão 1 cebola Preparação: Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já cozidas. Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca proporcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourar na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão, dourar igualmente e colocar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas. Servir muito quente.

        Ingredientes: 4 folhas de couve portuguesa 2cenouras 1 dl de azeite 800g  filetes de pescada 1 raminho de tomilho limão qb. sal e pimenta q.b         Preparação: Coser a couve e as cenouras,cortadas na diagonal, em água abundante e sal. Depois de cozidas , retirar e deixar arrefecer. Reservar as cenouras  e cortar a couve em juliana. Saltear em metade do azeite e temperar com sal e pimenta. Entretanto cortar os filetes na diagonal e corar no restante azeite. Servir com a couve e as cenouras reservadas, não sem antes decorar com o tomilho.

Ingredientes: 1 ricota bem macia amassada 1 colher de chá de sal 1 ramo de espinafre cozido e bem picadinho Nos moscada a gosto Manjericão fresco Farinha o quanto baste Molho: 1 lata de tomate pelado 3 dentes de alho picados 6 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro Preparação: Coloque as folhas de espinafre em uma panela e mexa ate elas murcharem completamente. Pique bem o espinafre. Misture todos os ingredientes e junte farinha ate dar para fazer bolinhas. Prove o tempero. Jogue as almôndegas em água fervente e deixe-as virem à tona. Retire-as com uma escumadeira. Molho: Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e junte a lata de tomate e o louro. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco. Coloque o molho em um prato e por cima as almôndegas. Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente

Ingredientes: 1 cenoura 1/2 pimentão vermelho 1/2 chuchu 1 abobrinha 1 talo de salsão 1 colher (sopa) de óleo de canola 1/2 cebola picada 2 xícaras (chá) de arroz branco 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de manjericão picado 1 colher (sopa) de folhas de salsão picadas 500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1) 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 1/2 colher (sopa) de maisena 2 colheres (sopa) de leite 2 ovos 1 colher (chá) de manteiga para untar sal a gosto Preparação: Lave bem os legumes sob água corrente Num escorredor, lave o arroz até parar de soltar a água branca Deixe escorrer. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão vermelho, o chuchu, a abobrinha e o talo de salsão em cubinhos de 1 cm Reserve. Numa panela média, junte o óleo e a cebola picada e leve ao fogo médio Refogue por 5 minutos Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de

Ingredientes: 1/2 melancia grande, sem semente e picada grosseiramente 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada 1 pimentão vermelho, sem semente e picado 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1/4 colher (chá) de sal 1 pitada de alho desidratado Preparação: Numa taça, misture todos os ingredientes. Tampe a taça e deixe-a na geladeira por pelo menos uma hora para que o seu gosto fique mais intenso.

Ingredientes: 300 g de macarrão do tipo parafuso 1 xícara(chá) de ervilha 1 xícara(chá) de milho 1 lata de atum 2 tomates picadinhos 1 dente de alho amassado 2 colheres(sopa) de manjericão picadinho sal e pimenta a gosto 15 azeitonas pretas sem caroço suco de 1/2 limão 2 colheres(sopa) de azeite de oliva salsinha a gosto Preparação: Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem deixando al dente. Prepare o molho misturando a ervilha, milho, tomate, manjericão, alho, sal, pimenta, atum, azeite de oliva e limão Sirva frio.

Ingredientes: 7 batatas médias 100 g farinha 1 colher de sopa pimenta 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de ervas de provença 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de paprica / colorau / pimenta doce Preparação: Cortar as batatas em pedaços e cozê-las ao vapor no microondas durante 5 ou 7 minutos. Colocar a farinha num saco plástico transparente junto com o resto das especiarias. Fechar o saco e agitar com energia para que os ingredientes se misturem. Colocar as batatas já cozidas dentro do saco e sacudir até que as batatas estejam brancas de farinha. Dispôr as batatas numa placa de ir ao forno, forrada de papel vegetal. Verter um fio de azeite (de oliva) por cima das batatas. Pôr no forno durante 30 minutos a 180ºC. Deixar no grill durante 5 minutos para dourar.

Ingredientes: 5 xícaras de chá de polvilho azedo 1 xícara de chá de óleo de soja 1 xícara de chá de água 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de sal 5 ovos 3 xícaras de chá de queijo prato ralado 1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado Óleo de soja para untar as mãos e forma Preparação Coloque o polvilho numa vasilha e reserve. Numa panela, mexa até ferver, o óleo, a água, o leite e o sal. Despeje a mistura fervente ao polvilho, escaldando-o, misturando até homogeinizar a massa. Incorpore à massa os ovos, um de cada vez. Incorpore os queijos, homogeinizando todos os ingredientes. Unte as mãos com óleo de soja e modele os pães em forma de bolinhas. Coloque os pães na forma previamente untada com óleo. Asse em forno preaquecido a 180 graus por quarenta minutos, ou até ficar dourado

Ingredientes: Massa: 3 ovos 1 chávena de farinha 1 chávena de açúcar 5 colheres de sopa de água 1 colher de chá de fermento em pó Recheio: 1 abacaxi picado 1 chávena de açúcar 1 chávena de água 1/2 lata de leite condensado 2 latas de leite 1 colher de sopa de amido de milho 3 gemas Cobertura: 200 ml de natas 3 colheres de sopa de leite condensado Preparação: Massa Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a água e a farinha com o fermento. Por fim envolva as claras em castelo. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, numa forma sem buraco cerca de 40 minutos. Recheio Leve ao lume o ananás, a água e o açúcar durante 20 minutos, mexendo algumas vezes. Reserve até arrefecer. Dissolva o amido de milho no leite frio. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até ferver. Reserve e deixe arrefecer. Cobertura Bata as natas e junte o leite condensado. Montagem Corte o bolo em duas

Ingredientes: 1 kg de pimentão vermelho e amarelo 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto . 15 ml 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparação: Lave os pimentões sob água corrente, seque com toalha de papel e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos ou até os pimentões estarem coma casca tostada e saindo com facilidade. Retire do forno, tire a pele dos pimentões e abra-os. Retire os pedúnculos, a parte branca interna e as sementes. Corte os pimentões em tiras de 2 cm de largura. Reserve. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas. Coloque em uma tigela os pimentões, o alho, o azeite de oliva, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com delicadeza e leve à geladeira por duas horas.  

Ingredientes: 200 g de miolo de camarão 150 g de miolo de mexilhão azeite de oliva - 1 cebola cortada em tiras 2 dentes de alho cortados em lâminas salsa tomilho sal pimenta 300 g de massa cozida "al dente" 150 g de tomates cereja cortados em quatro 150 g de azeitonas pretas 250 g de queijo feta Em uma frigideira refogue Preparação: Camarão e o mexilhão em um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve. Volte a frigideira ao fogo e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente. Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal. Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça. Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões. Junte os tomates, as azeitonas e o queijo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

Ingredientes: Azeite Cebola Alho Louro Bacalhau Batata palha Sal 2 Ovos + 1 Gema Salsa Azeitonas Preparação: Numa frigideira ou tacho não muito alto, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em meias luas bem finas, alho picado e uma folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar translucida. Retire a folha de louro e acrescente o bacalhau desfiado e vá cozinhando. Junte a batata palha, que deve ser caseira frita em azeite. Tempere com sal e vá acrescentando os ovos batidos. Envolva a salsa picada, vá mexendo até ficar cremoso. Sirva de imediato com azeitona

Ingredientes: 1/2 melancia grande, sem semente e picada grosseiramente 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada 1 pimentão vermelho, sem semente e picado 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1/4 colher (chá) de sal 1 pitada de alho desidratado Preparação: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes Tampe a vasilha e deixe-a na geladeira por pelo menos uma hora para que o seu gosto fique mais intenso. Informações adicionais Tempo adicional: 1 hora, na geladeira

        Ingredientes: 1litro de caldo de galinha 4 tomates grandes maduros 1 cravo-da-india manjericão fresco 2 cebolas médias 1c, de sopa de ,argarina 1c.sopa de farinha de trigo sal qb pão torrada         Preparação: Levar o caldo de galinha ao lume. Quando ferver junte o tomate cortado em quartos sem as  sementes,o cravo-da-imdia e 8 folhas de mangericão cortadas. Tapar e cozinar durante 30 m.sobre lume brando. bolas Descascar, e picar as cebolas e cozinhar, num  pequeno tacho pequeno, com a margarina. Quando a cebola estiver translúcida, polvilhar com a farinha.Refogar, mexendo sempre durante 1 minuto. Juntar ao ao tomate e apure rapidamente  Rectificar o sal  .  com Triturar tudo com a varinha mágica. Servir o creme quente acompanhado com o pão ralado ou frito e decorado com folhas de manjericão.

Ingredientes: Camarão Óleo Margarina 2 Dentes de Alho Piri-piri Cerveja 1 Limão 2 Folhas de Louro Pimenta e Sal q.b. Preparação: Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve 30 minutos. Num tacho largo ou frigideira coloque a aquecer o óleo, a margarina, os dentes de alho picados, as folhas louro e o piri-piri e deixe aquecer tudo muito bem. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e frite-os mantendo o lume alto. Depois dos camarões ganharem cor, pode juntar a cerveja e frite mais um pouco. Quando se encontrarem fritos, retire os para um prato e deixe o molho apurar mais 3 minutos. Regue o camarão com o molho.

Ingredientes: RECHEIO : 1 peito de frango grande ou 2 peitos de frango pequeno 4 tomates vermelhos maduros - 1 dente de alho -½ cebola 1 caixa de purê de tomate pequena ½ copo de requeijão cremoso 1 folha de louro 1 tablete de caldo de frango ½ lata de milho verde. ½ lata de ervilha MASSA : 3 xícaras chá de farinha de trigo 1 caixa de margarina QUALY ou MANTEIGA(250gr) 1 colher sopa de fermento em pó 2 colheres sopa de óleo 9 colheres sopa de água gelada 1 pitada de sal Preparação: RECHEIO: Tempere o peito de frango com: ALHO, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. Coloque um pouco de azeite de oliva na panela, coloque o peito de frango, deixe refogar um pouco. Coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinha em fogo baixo, depois de cozido, deixe esfriar e desfie. Acrescente o alho amassado, junte a cebola picada, junte os tomates picados, mexa um pouquinho para misturar tudo muito bem. Coloque a fol

Ingredientes: 1 batata grande 2 ovos 1/3 de xícara de queijo minas fresco, ou qualquer outro de seu gosto picado quadradinho 20 azeitonas pretas sem caroço 2 palmitos cortados em tiras grossas 10 tomates cerejas (ou 1 tomate grande) Cheiro verde pimenta do reino sal azeite vinagre. Preparação Descasque, e pique a batata. Cozinhe em água até que fique macia . Reserve. Cozinhe os dois ovos pique e reserve. Corte os tomatinhos ao meio e comece a montagem da salada. Misture as batatas, os ovos picados, o tomatinho, as azeitonas, o queijo e por último o palmito. Tempere a gosto. Decore com folhas de manjericão    

Ingredientes: 1 frango ou pedaços de frango da nossa preferência 1 saqueta de sopa de cebola Knorr 33 cl cerveja branca Azeite 4 dentes de alho esborrachados Malagueta a gosto Coentros frescos picadinhos (ou salsa seca) Preparação Coloca-se dentro de um tacho espaçoso os alhos esborrachados e azeite a cobrir o fundo. Quando os alhos ganharem cor, adiciona-se os pedaços de frango, envolve-se e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o preparado da sopa de cebola ao frango, mexe-se e adiciona-se metade da cerveja, torna-se a mexer. Assim que começar a ganhar fervura, diminui-se o lume para o frango cozer lentamente, coloque a malagueta e vá juntando a restante cerveja conforme for preciso até acabar. Não necessitei de juntar água. Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura. Vai ficar um molhinho um pouco espesso. Servir e polvilhar com coentros (aqui como não tinha, polvilhei com salsa seca). Servi com puré para aproveitar o molhin

Ingredientes; 3 xícaras de arroz 6 xícaras de água 1 caixa de passas Queijo parmesão ralado Manteiga Óleo Pimentão cebola q.b. salsa q.b cebolinha verde q.b cenoura q.b ervilha q.b Sal q.b Preparação: Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas. Jogue, em seguida, em uma terrina grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente. Sirva com Camarão à grega e Molho tártaro.

Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido 1 envelope de tempero de legumes em pó 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo 2 xícaras de brócolos pequeninos 1 xícara de ervilhas frescas 1 xícara de cenoura picada 1/2 xícara de uvas passas pretas 1/2 xícara de uvas passas brancas Preparação: Numa panela coloque o óleo, frite o alho até dourar, após coloque a cenoura e a ervilha. Frite-as bem até amaciar, depois ponha o brócolos, refoge e por último as uvas passas e o tempero de legumes. Tampe e cozinhe por uns minutinhos. Particularmente a gosto dos legumes crocantes, se você gosta bem cozido vá deixando cozinhar até o ponto desejado. Depois de pronto, acrescente o arroz já cozido. Uma dica bem legal é esquentar o arroz primeiro no microondas e colocá-lo quente na panela assim o arroz não grudará no fundo . Sirva com uma mistura de salada.