Bolo simples de courgette

Ingredientes:

1 Courgette grande e com casca

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2 Chávenas de açúcar

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2 Chávenas de farinha

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2 Colheres de chá de fermento em pó

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4 Ovos

Preparação:

• Passar o courgette com casca no liquidificador.
• Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
• Bater o açúcar com as gemas e juntar a polpa de courgette, envolver tudo.
• Juntar a farinha com o fermento e mexer bem.
• Por fim envolver as claras cuidadosamente ao preparado anterior.
• Colocar numa forma untada com margarina e levar ao forno até estar cozido.