Amêijoas à bulhão pato

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Ingredientes:
  • 1,5 kg de amêijoas
  • 6 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 limão
  • 1 ramo de coentros
  • 1,5 dl de azeite
  • sal
  • pimenta

Preparação:

  • Primeiro coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal, durante cerca de duas a três horas.
  • De seguida, escorra-as e passe as amêijoas por várias águas para que fiquem bem lavadas.
  • Entretanto, corte os alhos, coloque-os num tacho com azeite e leve ao lume.
  • Quando o azeite já estiver quente pode adicionar as amêijoas e regue com o vinho branco.
  • Pique metade dos coentros e adicione às amêijoas.
  • Tempere com pimenta e mexa.
  • Pode, agora, tapar o tacho e deixe cozinhar até as conchas abrirem.
  • Finalmente, regue com o sumo do limão.

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