Storiasdacarmita

Ingredientes 1/2 cubo de caldo de peixe 2 dl de água 800 gr de pescada às postas 3 dl de azeite 2 dentes de alho 50 ml de vinho branco 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 raminho de tomilho 250 gr de esparguete manteiga q.b sal q.b cebolinho picado q.b Preparação Comece por preparar o caldo de peixe, levando a água num tacho ao lume até ferver. De seguida, acrescente o caldo de peixe e mexa bem, para que se dissolva. Entretanto, tempere o peixe com sal e os dentes de alho esmagados, e deixe ficar um pouco assim para tomar gosto. Agora, numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume. Frite as postas de pescada até ficarem douradas. Assim que as postas de pescada estiverem douradas adicione o vinho branco, o tomilho picado e o caldo de peixe. Deixe cozer lentamente. Numa frigideira torre a farinha e junte-a ao peixe. Deixe cozinhar até o molho ficar cremoso. Finalmente, coza o esparguete conforme indica a embalagem. No fim escorra a massa e misture-lhe a m

Ingredientes 300 gramas de massa talharim 600 gramas de cogumelos míscaros 3 dentes de alho 1 cebola ½ pimento vermelho 50 ml de azeite 1 ramo de salsa picada Água, sal e pimenta q.b. Preparação Iniciamos esta receita por cozer a massa em água abundante, temperada com sal. Entretanto lavamos muito bem os cogumelos, removendo com o auxilio de uma faca as partes mais escuras. Cortamos os cogumelos em pedaços não muito pequenos e reservamos. Picamos a cebola e os alhos, cortamos o pimento em cubinhos e refogamos tudo em azeite. Temperamos com sal e pimenta, adicionamos os cogumelos, misturamos tudo e deixamos cozinhar. Envolvemos a massa com o preparado anterior e servimos polvilhado com salsa. Bom apetite! Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 20 minutos.

Ingredientes 2 chávenas de açúcar 4 ovos inteiros 1 chávena de óleo 2 chávenas de farinha 1 colher de chá de fermento 3 cenouras raladas Ingredientes necessários para a cobertura do bolo 3 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de manteiga Preparação  Para iniciar esta receita, deve começar por colocar na batedeira, os ovos,  a cenoura ralada, o açúcar e o óleo, e bata tudo muito bem. De seguida, sem nunca deixar de bater, vá juntando a farinha e o fermento, até que tudo fique bem misturado. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º, durante 40 minutos. O bolo de cenoura fica húmido por dentro, por isso não estranhe a sua textura. Para a cobertura do bolo, deverá colocar todos os ingredientes num tacho, e levar ao lume. Vá mexendo até que o molho comece a engrossar.  Deite por cima do bolo ainda quente. Está pronto a servir e a deliciar-se com esta maravilha!

Ingredientes 1 pacote de massa Azeite Alho em pó Pimenta preta 1 lata de cogumelos laminados 200 ml de béchamel 1 queijo fresco Mozzarela 1 caldo de tempero de bifes Manjericão seco Azeitonas Fiambre Preparaçâo Para iniciar esta receita, deve começar por colocar a massa a cozer, até que esta atinga o chamado ponto “al dente”. Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de azeite, e salteie o fiambre e os cogumelos. Pode temperar ao seu gosto com o alho em pó, o manjericão seco e a pimenta. Deixe cozinhar um pouco e coloque o molho bechamel e o caldo de tempero de bifes. Agora, deixe ficar a purar durante um pouco. De seguida, coloque a massa, já cozida, no molho e envolva muito bem. Coloque tudo numa travessa de ir ao forno, e disponha, por cima, o queijo fresco mozzarela e as azeitonas. Leve ao forno a gratinar. Terminado o tempo, está pronto a servir!

Ingredientes 150 ml de arroz carolino(devemos de usar o medidor de líquidos para obter esta quantidade de Arroz) 1 pitada de sal 1/2 colher (de sopa) de manteiga 2 gemas Canela em pó q.b. 300 ml de água 2 pedaços de casca de limão 1 pau de canela grande (ou 2 pequenos) 800 ml de leite 125 gramas de açúcar branco Preparação  Iniciamos a receita por juntar as gemas e o açúcar, e batamos, com uma vara ade arames, muito bem até o creme ficar esbranquiçado e reservamos. Seguidamente vamos colocar agua e a casca de limão, ao lume, num tacho grande, juntamos também o pau de canela e um pouco de sal. Em lume brando, vamos deixar que o arroz absorva quase a agua toda, apenas mexendo ocasionalmente, depois juntar a manteiga e mexer muito bem até ficar bem mistura com o arroz. Seguidamente vamos juntar o leite aos poucos, deixando que o arroz absorva quase todo o leite antes de acrescentar mais e assim que o leite estiver quase todo absorvido desligamos o lume. Agora

Ingredientes necessários à confeção desta receita 500 gramas de bifes de frango 2 iogurtes naturais 2 dentes de alho 2  colher de sopa de margarina 1 limão Sal Pimenta Salsa picada Ingredientes para as  batatas 800 gramas de batatas 100 gramas de toucinho fumado 3 colheres de sopa de margarina 400 gramas de legumes para saltear Sal Salsa Confecção: Comece por lavar as batatas com a casca e leve a cozer com água a ferver e temperada com sal. Depois escorra e deixe arrefecer. Ao estarem já arrefecidas, descasque e corte aos gomos. De seguida, tempere os bifes de frango com o sal, a pimenta, o alho picado e por fim o sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Depois, deve cortar o toucinho fumado em tiras, deite numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe escorrer. Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e faça derreter. Junte aí, as batatas e deixe cozinhar em lume brando até fic

Ingredientes 2 dentes de alho 3 postas de bacalhau 200 gramas de farinha 2 ovos 2 folhas de louro 2 dl de leite 1 colher de sopa de azeite 1 raminho de salsa picada Sal e óleo q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro. Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal. Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Estão prontas a servir

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida de leite 1 colher de chá de essência de baunilha 4 ovos 2 maçãs sem casca cortadas em fatias finas 3 pãezinhos cortados em fatias finas canela para polvilhar açúcar para polvilhar 100 gr de passas 150 gr de ameixas pretas secas picadas 100 gr de nozes picadas manteiga Preparação Numa taça coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha, e bata tudo muito bem. Entretanto, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. De seguida, disponha fatias de maçã no fundo da forma e polvilhe com canela e açúcar. Agora, demolhe as fatias de pão na mistura de leite condensado e disponha-as na forma sobre as fatias de maçã. Por cima das fatias de pão coloque parte das ameixas, das nozes e das passas. Repita toda esta operação até acabar as fatias de maçã. Finalmente, cubra tudo com a mistura do leite condensado e espalhe pedaços de manetiga. Leve o Pudim de Natal ao forno médio durante

Ingredientes  1 kg de batatas 4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas 1 dl de azeite 25 gr de banha 3 gemas de ovo 30 gr de pinhões 30 gr de uvas passas 4 dl de leite 20 gr de farinha sal q.b pimenta q.b noz-moscada q.b pão ralado q.b salsa sumo de limão Preparação  Comece esta receita por decascar as batatas, lave-as e corte-as aos palitos. De seguida, frite as batatas mas de forma a que fiquem só cozidas. Entretanto, coza o bacalhau em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e separe-o em lascas. Agora, num tacho coloque as cebolas cortadas às rodelas finas, a salsa picada o azeite, a banha e leve ao lume para refogar. Quando a cebola começar a ficar loirinha junte as lascas de bacalhau e a farinha. Mexa bem de forma a que fique tudo bem misturado. Junte o leite quente e continue a mexer até conseguir obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão, e leve

     Ingredientes:         600g de batatinhas         2 postas de demolhado e lascado         2 dl de azeite         4 dentes de alho         1 alho francês         150g de tomate-chucha peq.         Azeitonas pretas, e sal q.b.     Preparação:         Cozer as batatas com a pele, em água temperada com sal. Escorrer e eliminar a pele. Cortar alhos e juntar com o bacalhau. Saltearas batatinhas num pouco do azeite, com os alhos laminados.         Assim que se apresentem louras, retirar do lume e colocar numa travessa e reservar. Cortar o alho francês em rodelas finas e fritar num pouco do azeite, juntamente com o tomate.         Colocar em outro recipiente e reservar.Na mesma frigideira, juntar o resto do azeite e aquecer e fritar as lascas do bacalhau. Retirar do lume e colocar sobre as batatinhas. Terminar com uma camada de alho francês e o tomate salteado. Decorar com azeitonas e servir.

Ingredientes  500 gr de farinha trigo 500 gr de açúcar 1 colher de sopa de erva doce 6 ovos Preparação Comece por bater muito bem numa batedeira o açúcar com os ovos, durante mais ou menos 20 minutos. De seguida junte a farinha e a erva doce e envolva bem. Unte, com manteiga, um tabuleiro de ir ao forno. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos desta massa no tabuleiro já untado. Deixe ficar a secar durante mais ou menos 12 horas. Decorrido o tempo, leve os Bolinhos de Erva Doce a cozer ao forno brando.

Ingredientes  5dl de água 500 gramas de farinha 20 gramas de fermento de padeiro 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de erva-doce 1 colher de sopa de açúcar 1 laranja Óleo, açúcar e canela q.b. Preparação Iniciamos esta receita por levar ao lume os 5dl de água, com a erva-doce e o açúcar. Deixamos ferver e retiramos do calor. Quanto estiver tépido dissolvemos nela o fermento. Num recipiente grande, misturamos a farinha, o sal, o preparado anterior e o sumo de uma laranja. Amassamos tudo muito bem, envolvemos o recipiente num pano grosso e deixamos a massa a levedar até ficar rendilhada. Por fim, molhamos as mãos em água fria e vamos retirando pedaços de massa à qual vamos dar uma forma arredondada, com um buraco no meio. Fritamos cada uma das argolas em óleo bem quente, escorremos sobre papel absorvente e passamos por uma mistura de açúcar e canela.

Ingredientes 2,5 dl de azeite 300 gramas de açúcar amarelo ou branco 5 dl de água 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de canela moída 1 colher de chá de erva-doce moída 500 gr de farinha 250 gr de miolo de noz picado um pouco de sal Preparação Para iniciar a receita de Broas de Todos os Santos, deve começar por colocar um tacho ao lume com a água, o açúcar, o mel, a canela, a erva-doce e o sal. Deve ficar ao lume até ferver. Assim que começar a ferver, retire a panela do lume e acrescente a farinha, sem nunca parar de mexer. De seguida, leve novamente a panela ao lume com a massa obtida. Deixe cozer até que a massa comece a descolar-se das paredes da panela. Retire-a do lume, e misture com o miolo de noz. Depois de bem misturado, deixe arrefecer. Quando a massa já tiver arrefecido, comece a moldar pequenas broas, pincelando-as com  a gema de ovo.  Quando o tabuleiro estiver completo com as broas, leve-o ao forno a uma temperatura de 180º durante 20 minu

Ingredientes  1 cebola picada 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas 500 grs de coxas de frango 3 pimentos cortados em tiras finas 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de paprika em pó 2 chávenas de chá de arroz 200 grs de ervilhas 4 chávenas de chá de caldo de galinha 1 limão cortado em rodelas pimenta q.b 1 colher de café de sal 1 colher de chá de salsichas cortadas às rodelas Preparação  Numa panela grande, de preferência que seja própria para paella, coloque o azeite a aquecer e aloure as couxas de frango. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire da panela e reserve. Agora, coloque na panela a linguiça cortada às rodelas e a cebola picada. Refogue até começar a alourar. Acrescente os pimentos cortados em tiras, a paprika, e a polpa de tomate e mexa muito bem. Coloque o arroz na panela e refogue durante mais ou menos 3 minutos, mexendo muito bem. Depois, junte o caldo de galinha e as ervilhas

Ingredientes  3 ovos 30 gr de fermento padeiro 2 dl de leite 680 gr de farinha 180 gr de açúcar sal q.b Preparação Comece esta receita por dissolver o fermento num pouco de água morna e junte-lhe um pouco de farinha. Deixe levedar. Entretanto, misture os ovos e o leite e acrescente o açúcar, um pouco de sal, a farinha e, finalmente, o fermento. Misture a massa anterior com esta massa e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Amasse bem a massa com as mãos até formar bolhas. Deixe levedar. Depois de levedar, deite a massa em bola num tabuleiro untado com manteiga e deixe a levedar mais 30 minutos. Finalmente, pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve a cozer ao forno a uma temperatura média.

Ingredientes 6 ovos 250 gr de açúcar Preparação Num tacho coloque o açúcar com um pouco de água e leve ao lume até ficar em ponto de pasta. Assim que atingir o ponto de pasta, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. À parte, bata muito bem as gemas e junte-as, pouco a pouco, ao açúcar. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Depois, acrescente as claras em neve e leve outra vez ao lume, mas sem deixar ferver. Sirva esta receita de Espera-Marido frio e polvilhado com canela em pó.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 2,5 dl de leite 500 gr de farinha 75 gr de manteiga 150 gr de açúcar 15 gr de fermento padeiro 3 ovos sal q.b frutas cristalizadas variadas 2 colheres de sopa de pinhões e nozes Preparação da receita de Bolo Rei Comece esta receita por desfazer o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida. De seguida, junte a farinha, o açúcar e os ovos inteiros, um a um. Misture tudo muito bem até conseguir trabalhar com as mãos. Amasse muito bem até a massa formar bolhas. Forme uma bola, tape com um pano e deixe a levedar de um dia para o outro num lugar quente. Decorrido este tempo, junte as frutas cristalizadas, pinhões e nozes. Misture muito bem para que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa. Entretanto, unte uma forma redonda de buraco ao meio com manteiga, e encha com a massa obtida. Deixe a massa repousar na forma por mais 2 horas, para levedar mais um pouco. Decorrido o tempo, leve a forma com a

Ingredientes  2,5 dl de leite 500 gr de farinha 75 gr de manteiga 150 gr de açúcar 15 gr de fermento padeiro 3 ovos sal q.b frutas cristalizadas variadas 2 colheres de sopa de pinhões e nozes Preparação da receita de Bo Comece esta receita por desfazer o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida. De seguida, junte a farinha, o açúcar e os ovos inteiros, um a um. Misture tudo muito bem até conseguir trabalhar com as mãos. Amasse muito bem até a massa formar bolhas. Forme uma bola, tape com um pano e deixe a levedar de um dia para o outro num lugar quente. Decorrido este tempo, junte as frutas cristalizadas, pinhões e nozes. Misture muito bem para que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa. Entretanto, unte uma forma redonda de buraco ao meio com manteiga, e encha com a massa obtida. Deixe a massa repousar na forma por mais 2 horas, para levedar mais um pouco. Decorrido o tempo, leve a forma com a massa ao forno quente. Quando o bolo re

Ingredientes 3 folhas de gelatina 1 ananás médio 8 gemas 3 claras açúcar q.b Preparação Comece por cortar o topo e o pé do ananás. Com a ajuda de uma faca corte o miolo do ananás de forma a que deixe a casca inteira. De seguida, corte 3 rodelas do ananás e coloque de molho em Vinho do Porto. Entretanto, corte aos bocadinhos o restante miolo de ananás e leve ao lume com açúcar a seu gosto e um pouco de água. Quando o ananás estiver bem cozido coloque-o num copo para batidos e triture bem. Depois, leve novamente o ananás triturado ao lume, e quando começar a ferver junte a gelatina já cortada em pequenos pedaços e demolhada. Retire do lume e acrescente as gemas. Leve novamente ao lume de forma a cozer as gemas. Quando estas estiverem cozidas, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Agora, acrescente as claras em neve e envolva tudo muito bem. Se quiser, pode rechear a casca do ananás com a mousse obtida, misturada com pedaços de ananás.

Ingredientes 2 dentes de alho 3 postas de bacalhau 200 gramas de farinha 2 ovos 2 folhas de louro 2 dl de leite 1 colher de sopa de azeite 1 raminho de salsa picada Sal e óleo q.b.  Preparação Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro. Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal. Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Ingredientes  14 lulas 5 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada sal q.b pimenta q.b salsa picada q.b 2 tomates Preparação  Comece esta receita por lavar muito bem as lulas. De seguida, coloque num tacho o azeite, a cebola, a salsa e um pouco de pimenta. Leve ao lume a refogar. Assim que a cebola ficar loirinha, deite as lulas cortadas em pedaços e deixe refogar um pouco. Agora, junte os tomates sem peles nem sementes e cortados aos bocados. Deixe ferver. Quando as lulas estiverem bem macias e o molho bem apurado, estão prontas. Sugerimos que leve fatias de pão ao forno para torrarem, e depois coloque-as no fundo de uma terrina. Por cima deite as lulas e depois o molho. Polvilhe com salsa picada.

Ingredientes 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha trigo 6 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos Ingredientes necessários para a confeção do Recheio 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de açúcar 1 gema Preparação Comece a receita de Bolo de Leite batendo açúcar com a manteiga. De seguida, adicione as gemas, batendo bem. Alternadamente vá juntando a esta massa a farinha, o fermento, as claras em neve e finalmente o leite. Agora, deite esta massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer. Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme para o recheio e, para isso, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume a ferver, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau. Quando o creme engrossar, retire do lume. O creme está pronto quando tiver a aparência de doce de ovos. Corte o bolo na

Ingredientes  500 gr de arroz 500 gr de camarão fresco 2 colheres de sopa de margarina 2 raminhos de salsa 1 cebola picada sal q.b 1 grão de cravinho 1 grão de pimenta 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite Preparação  Comece por cozer os camarões em água temperada com cravinho, pimenta, sal, uma cebola inteira e um ramo de salsa. Quando os camarões estiverem cozidos, retire-os da água e descasque-os. De seguida, esprema as cabeças e junte-lhes a água onde cozeu os camarões. Coe tudo, esmagando bem com a ajuda de uma colher de pau. Entretanto, faça um refogado e deite os camarões para refogarem um pouco. Tome especial atenção para não deixar os camarões refogarem muito, pois podem ficar duros. Aos poucos vá acrescentando a água de cozer os camarões em proporção com a quantidade de arroz que vai utilizar   .

Ingredientes 100 gramas de queijo mozzarella ralado 200 gramas de bacon 150 gramas de farinha 3 ovos 1 cebola 1,2 dl de leite 1 dl de azeite 1 colher (chá) de fermento em pó Sal q.b. Manteiga para barrar Modo de preparação Unte uma forma com a manteiga. Ligue o forno à temperatura de 180º C. Descasque a cebola e corte em meias luas. Deite as cebolas para a frigideira, junte a colher de sopa de azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até o preparado ficar transparente. Adicione o bacon cortando-o em pedaços e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando, durante 10 minutos depois retire do lume e deixe ficar frio. Deite a farinha e o fermento numa tigela e misture. Junte os ovos, 1 dl de azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Adicione depois a mistura do bacon e o queijo ralado e mexa suavemente. Coloque numa forma a mistura e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Por fim, retire o bolo de bacon, deixe arrefe

6 claras 7 colheres de sopa de açúcar Preparação Para fazer o Pudim de Claras, comece por bater as claras. Quando as claras estiverem a ficar consistentes vá juntando o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até que fique tudo bem firme. Agora, unte uma forma lisa com açucar queimado e encha com a massa de claras. Leve a cozer em banho-maria. Verifique se fica bem cozido. Desenforme o pudim quando a forme estiver completamente fria. Pode acompanhar o Pudim de Claras com morangos, doce de ovos, creme de pasteleiro, etc.

Ingredientes 250 g massa Napolitana Originale farfalle 250 g alho-francês 80 g noz 150 g queijo da Ilha 150 g

Ingredientes necessários à confeção desta receita 500 gramas de bifes de frango 2 iogurtes naturais 2 dentes de alho 2  colher de sopa de margarina 1 limão Sal Pimenta Salsa picada Ingredientes necessários à confeção das Batatas Salteadas 800 gramas de batatas 100 gramas de toucinho fumado 3 colheres de sopa de margarina 400 gramas de legumes para saltear Sal Salsa Preparação Comece por lavar as batatas com a casca e leve a cozer com água a ferver e temperada com sal. Depois escorra e deixe arrefecer. Ao estarem já arrefecidas, descasque e corte aos gomos. De seguida, tempere os bifes de frango com o sal, a pimenta, o alho picado e por fim o sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Depois, deve cortar o toucinho fumado em tiras, deite numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe escorrer. Depois, leve ao lume uma frigideira com a margarina e faça derreter. Junte aí, as batatas e deixe coz

Ingredientes: 1 frango grande 50 gr de manteiga 8 salsichas frescas 1 chávena de chá de caldo de carne 4 cebolas pequenas 750 gr de castanhas 1 ramo de cheiros Preparação: Limpe o frango e recheie com 4 salsichas frescas. Coloque o frango numa assadeira e deite-lhe por cima uns pedaços de manteiga, as ceboals, o ramo de cheiros e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a assar durante mais ou menos 1 hora. Deve virar o frango de vez em quando e regue-o com o próprio molho. Agora, tire a casca às castanhas e leve-as a cozer em água fervente com pouco sal, durante alguns minutos. De seguida, retire as castanhas da água e despele-as. Leve as castanhas a cozer em caldo de carne, durante mais ou menos 30 minutos, ou até que estejam cozidas. Decorrido o tempo, escorra as castanhas e passe-as rapidamente num pouco de margarina derretida e quente. Entretanto, divida as restantes salsichas em duas partes e frite-as com um pouco de margarina. Fin

Ingredientes: 3 postas altas de bacalhau demolhado 200 gramas de cogumelos 300 gramas de miolo de camarão cozido 800 gramas de puré de batata 2 decilitros de maionese 2 cebolas 6 dentes de alho 100 gramas de margarina 1 alho francês 2 cenouras sal pimenta 8 pepinos de conserva pimentos morrones Preparação: Ligue o forno e aqueça à temperatura de 220°C. Comece por levar o bacalhau a cozer, durante cerca de uns 10 minutos, em água a ferver. Depois deve fazer escorrer, limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfaça em lascas. Reserve. De seguida, deve descascar e cortar as cebolas e os dentes de alho às rodelas finas e leve a refogar numa frigideira anti aderente, com metade da margarina, em lume brando, até a cebola ficar translúcida. Depois, faça cortar o alho francês às rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem. Descasque e rale as cenouras em fios, junte o alho francês e a cenoura ralada ao refogado de cebola e deixe estufar sobre lume muito br