Lombo de porco recheado com chouriço

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  • Lombo de Porco
  • Chouriço
  • Tomate
  • Louro
  • Ervas de provence
  • Cebola
  • Alho
  • Sal
  • Batatas


1º. Cortar um pouco de chouriço em tiras ao comprido o restante aos cubos, fazer uns golpes com a faca no lombo e enfiar as tiras de chouriço.
2º. Cortar a cebola em quartos e depois em lâminas (não muito finas) e partir tomate em cubos.
3º. Juntar à cebola, alho picado, louro, azeite e dispor no fundo do tabuleiro.
4º. Temperar a carne com sal e ervas de provence.
5º. Colocar a carne sobre a mistura da cebola e juntar os cubos de chouriço às batatinhas.
6º. Temperar com sal e ervas de provence (atenção ao sal por causa do chouriço).
7º. Colocar as batatas em volta da carne e levar ao forno 200º, 30 a 40 min depende do tamanho da carne e das batatas.
8º. Fatiar a carne dispor sobre as batatas e servir.

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Lombinhos de porco assados

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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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