Storiasdacarmita

Ingredientes: 400 g de brócolos Sal 4 postas de bacalhau 5 dl de leite 8 batatas médias 4 ovos 1 cebola grande 3 dentes de alho 1,5 dl de azeite 50 g de margarina 2 colheres (sopa) de farinha Pimenta, noz moscada Preparação: Separe os brócolos em raminhos, lave-os bem e coza em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve. Coza as postas de bacalhau no leite durante 10 minutos. Em seguida, escorra o bacalhau, tire-lhe a pele e espinhas e corte-o em lascas grossas. Noutro tacho, ponha a cozer as batatas descascadas e os ovos, em água temperada com sal. Corte a cebola e os alhos em rodelas finas. Leve ao lume com o azeite até a cebola estar mole. Junte então as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Num tacho pequeno derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa até absorver a gordura e regue com o leite onde cozeu o bacalhau, préviamente coado. Mexa com uma vara de arames e deixe

Ingredientes: 150 gr de Farinha 150 gr de Açúcar 125 gr de Manteiga 3 Ovos 3 colheres (sopa) de Leite 1 colher (chá) de Fermento 3 a 4 Maçãs Canela 1 colher (sopa) de Vinho do Porto Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela bata o açúcar com a manteiga (derretida em banho-maria) e as gemas. Junte o leite, a farinha, o fermento, uma colher de sobremesa de canela e o vinho do Porto. Envolva as claras batidas em castelo. Descasque as maçãs e parta-as em gomos fininhos. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e disponha a maçã. Polvilhe com canela e leve ao forno +/- 30 minutos.

Ingredientes Número de doses: 4 800 gr (+/-) de filetes de peixe limpo de pele e espinhas 250 gr de cogumelos cortado em fatias (ou uma lata pequena de cogumelos laminados) 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 pacote de natas de soja (creme de leite (opcional) 4 colheres (sopa) de ketchup 1 colher de (sopa) de mostarda sal pimenta moída na hora Preparação Corte os filetes em tiras não muito finas. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo. Num tacho deite o azeite, junte a cebola e os alhos picados, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a mostarda, o ketchup e os cogumelos laminados (se forem enlatados tem de ser escorridos). Mexa bem e deixe ferver. Junte então as natas, tempere com sal, pimenta, e deixe ferver novamente. Adicione as tiras de peixe, misture dedicadamente. Tape e deixe cozinhar durante (+/- ) 10 minutos. Retire do lume e sirva. Decore agosto. Acompan

Ingredientes: 6 bifes de vaca 3 dentes de alho 4 dl de natas 1 colher (sopa) bem cheia de margarina 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de mistura de três pimentas Salsa q.b. Sal q.b. Preparação: Arranje os bifes e tempere-os com os dentes de alho picados finamente. Leve uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter, junte o azeite, deixe aquecer, adicione os bifes e deixe-os fritar de ambos os lados a gosto. Retire-os, coloque-os num prato e tempere-os com uma pitada de sal fino. Deite depois as natas e os grãos de pimenta para a mesma frigideira com a gordura de fritar os bifes, mexa bem e deixe cozinhar até engrossar. Junte novamente os bifes, envolva-os no molho e deixe-os aquecer. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatas fritas em palitos finos.

Ingredientes 1 emb. folhado de frango e legumes congelados 1 c. sopa mel 2 c. sopa amêndoa laminada 250 g arroz Thai Jasmine  5 dl

Ingredientes: 2 bifes de vaca do lombo (com aproximadamente 180 gramas cada) Flor de sal (quanto baste) 50 gramas de manteiga 100 ml de caldo de carne natural (meio cubo de caldo natural) 2 colheres de sopa bem cheias de mistura de pimentas (em grão) 1 colher de chá de molho inglês 200 ml de natas Preparação: Num almofariz esmague um pouco as pimentas. Quando mais esmgadas tiverem, mais forte fica o molho. Tempere os bifes de ambos os lados com um pouco de flor de sal, tendo em conta que o caldo de carne já é salgado. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer bem. Frite os bifes de ambos os lados a gosto. Depois dos bifes fritos coloque-os num prato. À gordura que ficou, misture a pimenta, o molho inglês e o caldo de carne. Deixe ferver alguns minutos até que o molho reduza para metade. Bata as natas com uma vara de arames até que ganhem um pouco de consistência e volume. Junte as natas ao molho e misture bem. Deixe coz

Ingredientes:  Para a massa: 2 xícaras (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) e óleo 1 g de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 ovos 1 caixinha de creme de leite Para o recheio: 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado Salsa picada a gosto 100 g de catupiry 1 caixinha de creme de leite 1 lata de milho escorrido Preparação Massa: No liquidificador, bata o leite, a farinha, o óleo, o queijo, o fermento, os ovos e o creme de leite. Recheio: Em uma tigela, misture o frango a salsa, o catupiry, o creme de leite e o milho. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Ingredientes: 1 ovo mexido massa folhada rectangular 1 alho francês 2 colheres de sopa de azeite 1 pimento vermelho 2 dentes de alho 5o gramas de cogumelos laminados 1 pimento amarelo 2 colheres de sopa de farinha 75 gramas de pontas de espargos verdes 60 ml de leite 60 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de oregãos 4 colheres de sopa de vinho branco sal pimenta Preparação: Para iniciar a receita de Strudel de Legumes, comece por lavar muito bem os legumes e cortá-los em pequenos pedaços. De seguida, coloque numa frigideira o azeite, o alho francês e o alho. Deixe refogar um pouco, e acrescente os restantes legumes, deixando cozinhar durante 4 minutos. Nunca deve parar de mexer. Decorrido este tempo, pode juntar a farinha e continue a mexer por mais 1 minuto. Assim que o preparado anterior estiver pronto, retire-o do lume, e deite-o para um tacho. Coloque o caldo de legumes, o vinho branco e o leite. Sem nunca parar de mexer, deixe ferver para que come

Ingredientes: Número de doses: 6 Para a massa: 200 g de bolacha maria 75 g de margarina derretida. Para o recheio: 1 pacote de natas 1 lata de leite condensado 2 limões grandes Para a decoração: Rodelas de limão Bolacha triturada Preparação: Ligue o forno a 150 graus. Triture as bolachas e deite sobre elas a margarina derretida, mexa até ficar bem misturado. Forre a tarteira com a massa, pressionando-a bem. Leve ao forno durante 10m. Retire e deixe arrefecer. Recheio: Bata as natas até estarem firmes, junte o leite condensado e a raspa dos limões, envolva tudo muito bem. Esprema o sumo e vá acrescentando,aos poucos. Depois de tudo bem incorporado, verta na tarteira. Leve ao frigorífico, cerca de 2h e decore.

Ingredientes: Para o salmão: 2 lombos ou postas de salmão Sal q.b. Pimenta q.b.  Para o molho: 1 iogurte natural Sumo de meio limão Sal q.b. Pimenta q.b. Mostarda q.b Salsa picada q.b. Para o feijão verde: 200 g feijão verde, congelado Sal q.b. Pimenta q.b. Oregãos q.b. Preparação: Preparação do molho: Numa taça, misture o iogurte com o sumo de limão e a mostarda, tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Rectifique os temperos e reserve. Preparação do feijão verde: Aqueça uma frigideira e deite um pouco de azeite. Junte o feijão verde, tempere com sal e pimenta, polvilhe com oregãos. Cozinha durante alguns minutos e sirva com o salmão. Preparação do salmão: Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira tipo grelha e deite um pouco de azeite. Coloque o salmão na frigideira e deixe grelhar de ambos os lados.

Ingredientes: 450 gr macarrão 40 gr vaqueiro alho (é um tempero do tipo tempero arisco completo) 200 gr fiambre (presunto) aos cubinhos (usei bacon e cogumelos) 400 gr tomate refogado 1 folha de louro (acrescentei manjericão fresco) Vaqueiro líquida (manteiga ou margarina líquida ou derretida) 2 ovos 100 ml creme culinário Vaqueiro (pode ser nata/creme de leite) pimenta preta de moínho sal 200 gr mistura de queijos ralados Preparação: Ligar o forno a 200º. Por ao lume uma panela com água e sal e assim que levantar fervura introduzir a massa e deixar cozer,mexendo de vez em quando até estar al dente. Derreter a Vaqueiro alho numa frigideira, juntar o bacon e os cogumelos, deixar saltear um pouco e acrescentar o tomate, o louro e o manjericão. Mexer e deixar cozinhar sobre lume brando.Pincelar um tabuleiro de loiça com vaqueiro líquida. Bater os ovos com o creme culinário vaqueiro e temperar com um pouco de sal e pimenta

Ingredientes: 1 Courgette grande e com casca 2 Chávenas de açúcar 2 Chávenas de farinha 2 Colheres de chá de fermento em pó 4 Ovos Preparação: Passar o courgette com casca no liquidificador. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Bater o açúcar com as gemas e juntar a polpa de courgette, envolver tudo. Juntar a farinha com o fermento e mexer bem. Por fim envolver as claras cuidadosamente ao preparado anterior. Colocar numa forma untada com margarina e levar ao forno até estar cozido.

Ingredientes: 700 gramas de bacalhau 1 talo de alho poró em rodelas finas 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos 1 cebola picada 1 cálice de vinho branco seco 2 caixinhas de creme de leite 1 colher de sopa de mostarda Dijon 150 gramas de queijo parmesão ralado 150 gramas de queijo mozzarella ralado 2 litros de leite 1 cabeça de alho cortada ao meio tomilho estragão 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta a gosto  Batatas ao murro: Batatas miúdas Sal grosso Azeite para fritar Sal a gosto Preparação: Ferva o leite com ramos de tomilho (pode ser seco, 1 colher de sopa) e o alho. Não se preocupe, pode cortar a cabeça toda à metade, com casca e tudo. Não vamos aproveitá-lo, é só para dar gosto. Coloque os pedaços de bacalhau e deixe por uns 15 minutos. Retire, seque e desfie com a ajuda de um garfo. Em uma frigideira grande ou panela, esquente o azeite e frite a cebola, o alho-poró e o pimentão. Ad

Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha integral 1 dL de água 50 g de azeite sal e pimenta qb Para o recheio: 1 curgete lavada e cortada aos pedaços 150 g de fiambre em cubinhos 3 c. de sopa de queijo fresco magro meio copo de leite magro 3 ovos pequenos batidos pimenta qb Preparação: A massa: 1. Misturar a farinha, o sal e a pimenta. 2. Fazer um buraco no centro e colocar a água e o azeite. Incorporar à farinha. 3. Estender a massa com o rolo numa superficie lisa e enfarinhada. 4. Untar uma forma e colocar a massa. 5. Picar a massa com um garfo e reservar no frigorifico. O recheio: 1. Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes. 2. Retirar a massa do frigorifico e adicionar o recheio de curgetes. 3. Cozer ao forno durante aprox. 45 min à 180 C ou até a quiche ficar dourada (verificar com um palito se está cozida dentro). 4. Servir quente ou frio com uma salada de alface e uma sopa!

Ingredientes: 1 Peito de Frango 1 Lata Creme de Leite 1 Lata Milho 300 g de Azeitona Verde 2 pacotes de Batata Palha 1 Vidro pequeno de Maionese 2 Maçãs 200 g de Uva Passa Preparação: Cozinhe e desfie o peito de Frango. Em uma vasilha, junte o creme de leite, milho, azeitona s/ o caroço, maçã picada, uva passa com o frango desfiado. Na hora de servir, misture a batata palha. Sirva-se com arroz branco.

Ingredientes: 2 xícaras de cuscuz marroquino 3 xícaras de água fervente 1/2 xícara de uvas-passas brancas e pretas 1/2 xícara de cranberries secos (oxicoco em português) 1 cebola roxa média bem picadinha 120 g de castanha de caju sem sal 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de água 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga Sal a gosto Pimenta a gosto Salsinha a gosto Preparação: Coloque o cuscuz marroquino com um pouco de sal em um recipiente refratário e adicione a água fervente, tampe e deixe hidratar por uns 10 minutos. Decorrido esse tempo, adicione duas colheres de azeite, mexa com um garfo para deixá-lo soltinho e reserve. Castanhas: Numa frigideira coloque o açúcar, a água e deixe ferver, quando a calda atingir um tom de caramelo claro, adicione as castanhas e mexa bem até o açúcar secar, continue mexendo sempre até o açúcar derreter formando o caramelo e as castanhas ficarem do

Ingredientes: 3 fatias de pão de forma para cada francesinha Bife fininho Salsicha fresca Linguiça Fiambre Mortadela Queijo PARA O MOLHO: 2 cebolas 2 dentes alho 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa)de margarina 2 colheres (sopa) de polpa de tomate ½ copo de vinho branco seco 1 cerveja (33cl) 1 cálice pequeno Vinho Porto ½ copo de leite 1 pacote caldo carne Knorr carne ½ pacote de creme de camarão da Knorr 1 piri piri. Sal (- se achar necessário- eu não ponho porque os Knorr têm sal suficiente) 1 pitada de pimenta moída na altura 1 raspadela de noz moscada. Preparação:   Torrar levemente o pão Grelhar o bife, a salsicha fresca e por fim a linguiça. Reservar tudo. -------------- Molho: Num tacho pôr ao lume a cebola e o alho finamente picado. Juntar os vinhos e os restantes temperos (Á excepção do leite e do creme de marisco) Deixar cozer em lume brando. Ao fim de uns 10 m, trit

Ingredientes: Número de doses: 6 Batata doce Q.B. 1 lata de Milho Tranches de Salmão Fumado 3 latas de Atum bem escorrido 2 colheres de sopa de Salsa picada 4 Ovos , levemente batidos Queijo ralado Q.B. Preparação: Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque as batatas numa travessa de ir ao forno, e asse-as por 50-60 minutos, até ficar macia. Retire do forno, e quando estiverem mornas o suficiente para as segurar, corte-as ao meio na horizontal. Retire a polpa da batata mas deixando cerca de 1 cm na casca. Com a ajuda de um garfo esmague a batata doce e adicione-lhe o milho, o atum, o salmão desfiado e a salsa picada. Bata os ovos, e tempere-os de sal e pimenta e junte ao puré envolvendo bem a mistura. Coloque as cascas da batata-doce de novo numa travessa de ir ao forno. Coloque a mistura nas conchas de batata-doce e polvilhe com o queijo por cima. Leve a assar por 25 minutos, até dourarem e sirva com uma salada ou legumes verdes cozidos ao

Ingredientes: 170 g de farinha 2 iogurtes naturais sem açúcar 225 g de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha 3 ovos 1 limão 120 ml de óleo 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá cheia de fermento Preparação: Numa taça colocar a farinha peneirada com o sal e o fermento. Noutra taça colocar os iogurtes, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a essência de baunilha. Mexer tudo com uma vara de arames. Agora acrescenta-se a mistura de farinha, fermento e sal ao preparado anterior. Por fim chega a parte de juntar óleo. Unta-se a forma com manteiga, coloca-se farinha a cobrir e deita-se a massa do bolo para a forma. Depois vai ao forno a 170ºC cerca de 45 minutos. texto corrido: Colocar numa taça a farinha, fermento e o sal. Noutra taça colocar os iogurtes, o açúcar, os ovos, a raspa do limão e essência de baunilha. Mexer tudo com uma vara de arames. Adicionar a farinha, fermento e sal ao preparado anterior e mexer

Ingredientes: 300 g de peito de Frango 3 xícaras de arroz cozido 3 dentes de alho amassados 2 cebolas picadas 2 tomates sem pele picados 1/2 xícara de molho de tomate cheiro verde bem picados meia colher de café de açafrão sal e pimenta a gosto 100 g de mussarela em cubos Queijo ralado a gosto Preparação: Cozinhe o Frango em panela de pressão por 20 minutos após a panela começar a chiar. Desfie o frango, e em uma panela frite o alho em duas colheres de óleo, depois de dourado o alho, frite bem a cebola. Coloque o frango desfiado e frite-o bem e coloque o sal e pimenta a gosto e o tomate picado. Acrescente o molho de tomate e vá cozinhando-o. Misture o açafrão e o cheiro verde. Ponha o arroz e misture bem deixe no fogo por uns 10 minutos aproximadamente. Depois ponha a mussarela em cubos no meio, tampe e deixe ferver por mais 10 minutos. Salpique cheiro verde e queijo ralado por cima. Sirva com uma salada verde de sua

Ingredientes: 1 emb. lombos de bacalhau congelados  1,2 L água 1 folha de louro 4 dentes de alho 1 mo