Storiasdacarmita

Ingredientes: 500 gramas de massa tipo macarrão 250 gramas de miolo de camarão grande 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de ervilhas cozidas 1 lata pequena de ananás uvas 40 gramas de margarina piripiri ½ limão água sal óleo Ingredientes para o  Molho: 6 a 8 colheres de sopa de maionese 1 decilitro de natas 1 decilitro da calda do ananás pimenta de moinho 1 a 2 colheres de sopa de ketchup Preparação: Comece por levar um tacho ao lume com água temperada de sal e uma noz de margarina. Quando a água estiver a ferver, introduza a massa e deixe cozer. Entretanto numa frigideira anti aderente, derreta a margarina e aloure aí o miolo de camarão. Tempere de sal e piripiri e regue com o sumo do limão. Frite por mais 1 minute e retire do lume. Faça escorrer o milho e as ervilhas, passe por água e junte-os aos camarões. A massa, já deverá estar cozida, escorra, passe por água fria e deite sobre a mistura de camarão e legumes. Lave as uvas, abra ao mei

Ingredientes para o  empadão : 1 colher de óleo 80 g de margarina 1 dente de alho 1,5 dl de vinho branco 0,5 kg de carne picada 2 colheres de polpa de tomate 2 ovos cozidos 80 g de fiambre 1 gema de ovo cru para pincelar o puré Ingredientes para o puré: 1,5 kg de batatas 1 dl de leite sal, pimenta e noz moscada q.b Preparação: Para dar inicio a esta receita, comece por fazer um refogado utilizando 40 g de  margarina, o óleo, a cebola e os alhos picados, e deixe alourar. De seguida junte a carne e vá mexendo para que fique bem separada. Tempere com o sal e a pimenta, e só depois é que deve colocar o vinho branco e a polpa de tomate. Deixe estufar durante um 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto vá começando a fazer o puré com as batatas já cozidas, o leite e a restante margarina. Deve temperar o puré com sal, pimenta e noz moscada. Quando este estiver pronto, deve deitar uma camada no fundo de um pirex e alise-o. Por cima espalhe a carne,

Ingredientes: 8 gemas 8 colheres de sopa de açúcar 1/2 pacote de bolachas tipo bolacha maria 1l de leite 1 colher de sopa de farinha 1 casca de limão Açúcar q.b. Preparação: Nesta receita começamos por forrar o fundo das taças com as bolachas. Entretanto batemos as gemas com o açúcar e aquecemos o leite com a farinha e a casca de limão. Juntamos tudo e levamos a engrossar em lume brando. Vertemos o leite creme sobre as bolachas, polvilhamos com açúcar e queimamos com um ferro em brasa. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.

Ingredientes: 2 bifes de peru pequenos 250 gramas de cogumelos marrom frescos 2 dentes de alho uma embalagem com 200 mililitros de natas de soja 2 colheres de sopa de azeite extra virgem sal pimenta Preparação: Sobre uma tábua de cozinha, corte os bifes em pequenas tiras e tempere com o sal e a pimenta. De seguida, lave muito bem os cogumelos com água e um pouquinho de vinagre. Depois de bem lavados, retire a pele dos cogumelos e corte aos bocados laminados. Entretanto, coloque ao lume brando uma frigideira anti aderente, e aí deite os bocados da carne, os cogumelos, os alhos laminados e regue com o azeite. Tape a frigideira e leve ao lume durante uns 3 minutos. Findo este tempo, destape e vá mexendo de vez em quando até que os cogumelos e a carne estejam bem cozinhados. Quando os cogumelos e a carne estiverem cozinhados, adicione então as natas de soja e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos, mexendo para não pegar. Sirva acompanhado de arroz branco com legum

Ingredientes: 1 cebola picada 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas 500 grs de coxas de frango 3 pimentos cortados em tiras finas 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de paprika em pó 2 chávenas de chá de arroz 200 grs de ervilhas 4 chávenas de chá de caldo de galinha 1 limão cortado em rodelas pimenta q.b 1 colher de café de sal 1 colher de chá de salsichas cortadas às rodelas Preparação: Numa panela grande, de preferência que seja própria para paella, coloque o azeite a aquecer e aloure as couxas de frango. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire da panela e reserve. Agora, coloque na panela a linguiça cortada às rodelas e a cebola picada. Refogue até começar a alourar. Acrescente os pimentos cortados em tiras, a paprika, e a polpa de tomate e mexa muito bem. Coloque o arroz na panela e refogue durante mais ou menos 3 minutos, mexendo muito bem. Depois, junte o caldo de galinha e as ervilhas

Ingredientes: 1 frango cortado em pedaços 400 gr de arroz 1 cebola média 160 gr de manteiga 2 pimentos 2 tomates 2 cenouras 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de óleo 2 1/2 dl de leite água q.b sal q.b pimenta q.b 1 cubo de caldo de galinha Preparação: Num tacho, coloque  60 gr de manteiga, óleo e a cebola. Salteie o frango e os miúdos até corarem. De seguida, acrescente a manteiga, um pimento cortado em tirinhas e os tomates em pedaços sem peles nem sementes. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Quando começar a secar acrescente o leite, e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e eixe estufar em lume brando. Se o molho começar a desaparecer antes do frango estar cozinhado, pode acrescentar mais leite. Entretanto, noutro tacho acrescente a restante margarina e salteie o arroz. Acrescente as cenouras picadas, o outro pimento cortado em tirinhas, meio litro de água e o cubo de caldo de galinha. Leve a cozer ao forno. Quando o arroz estiver cozid

Ingredientes: 9 ovos 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa Óleo para fritar Papel absorvente Sal e farinha q.b. Preparação: Iniciamos esta receita por colocar a cozer os ovos, em água abundante temperada com sal,  durante 10 minutos. Uma vez cozidos, retiramos da água, passamos por água fria, retiramos a casca e deixamos a arrefecer. Cortamos os ovos em dois, no sentido do comprimento maior, retiramos as gemas e vamos esmagá-las com um garfo. Temperamos as gemas esmagadas com azeite, vinagre, sal e salsa picada e misturamos bem. Colocamos esta mistura no local onde anteriormente retirámos as gemas, recheando assim as claras. Passamos cada uma por farinha e ovo batido e levamos a fritar em óleo quente. Escorremos sobre papel absorvente e decoramos com salsa em rama.

Ingredientes para a Massa: 200 gr de açúcar 6 ovos 160 gr de farinha com fermento 40 gr de chocolate em pó Ingredientes para o Recheio e Cobertura: 80 gr de açúcar 4 dl de natas frias 1 dl de topping de chocolate 300 gr de morangos maduros topping de morango Preparação: Comece esta receita por preparar a massa. Para isso, bata os ovos com o açúcar. De seguida, adicione a farinha peneirada com o chocolate em pó e envolva muito bem. Agora, unte e polvilhe um tabuleiro, deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 20 minutos. Quando estiver cozido, desenforme sobre um papel vegetal com açúcar, enrole e deixe arrefecer. Entretanto, bata as natas em neve com o açúcar. Reserve um pouco das natas para decorar, e às restantes misture o topping. Com cuidado, desenrole a torta e recheie com a parte do creme. Sobre o creme espalhe os morangos cortados em pequenos pedaços. Pode reservar alguns morangos para a decoração da t

Ingredientes necessários à confeção desta receita 1 ramo de salsa 1,5kg de batatas 1 ramo de estragão 1 ramo de cebolinho 18 fatias de bacon (de preferência finas) 3 cebolas pequenas 2 colheres de sopa de vinho branco 2 colheres de sopa de vinagre sal e pimenta q.b 10 colheres de sopa de azeite Preparação da Salada de Batata, Bacon e Ervas Frescas Para dar inicio à confec ção desta receita, deve começar por cozer as batatas com pele (é necessário lavá-las muito bem antes de as colocar a cozer). Coloque as batatas numa panela com água a ferver temperada com sal, durante mais ou menos 10 a 12 minutos. Entretanto, pique a salsa, o estragão e o cebolinho, descasque as cebolas e corte-as em meias-luas (finas). É altura de preparar o chamado molho vinagrete, ou seja, misture o vinagre, o azeite, o vinho branco e a pimenta em pó. Deixe ficar. Quando as batatas estiverem cozidas, descasque-as e coloque-as numa tigela larga, acrescente as cebolas cortadas e molho vina

Ingredientes: 1 embalagem de massa fettuccine 1 embalagem de salmão fumado 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres das de sopa de azeite virgem extra 1 colher das de sopa de creme vegetal para cozinhar 1 decilitro de vinho de mesa branco 2 decilitros de natas para culinária 100 gramas de queijo parmesão ralado Sal pimenta branca moída Preparação: Comece por levar ao lume um tacho com água abundante, e tempere a gosto com o sal e deixe levantar fervura. Enquanto isso, descasque e pique a cebola e ainda os dentes de alho. Deite sobre uma frigideira anti aderente, junte o azeite, o creme vegetal e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Coloque a massa fettuccine na água a ferver, mexa com um garfo até abrir e deixe cozer durante cerca de 8 minutos. Findo esse tempo, escorra a massa e guarde um pouco da água da cozedura. Junte à cebola, o salmão fumado cortado em tiras, misture, acrescente o vinho e deixe ferver. Adicione as natas e envolva bem. Tempere

Ingredientes: Molho branco: 1 litro de leite Sal 1 colher de sopa de margarina 2 colher de sopa de amido de milho 150 ml de água   Molho vermelho: 1 peito de frango desfiado 2 sache de molho de tomate 5 dentes de alho picados 1 pimenta dedo-de-moça 1 cebola picada Cheiro verde Manjericão seco 300g de presunto ralado 300g de mussarela ralada Queijo ralado Modo de Preparo: Massa: Colocar o macarrão a cozer Molho Branco: Pegue uma leiteira coloque leite, uma pitada de sal, a margarina, leve ao fogo, quando abrir fervura coloque o o amido de milho dissolvido na água, fique mexendo bem até engrossar e reserve   Molho vermelho: Pegue uma panela e coloque azeite, e frite bem o alho , quando estiver frito coloque o frango desfiado a cebola e frite mais, depois acrescente o molho de tomate e o cheiro verde, tempere com sal e manjericão seco, deixe ferver um pouco e experimente e acrescente o que for preciso, reserve Queijo e Presunto: Ralar o presunto e muss

Ingredientes: massa folhada 150 gramas de açúcar 500 ml de leite 4 gemas casca de um limão 50 gramas de farinha maisena Preparação: Para dar inicio à confecção da receita de Tarte de Nata, deve começar por esticar a massa folhada com um rolo de cozinha, e colocá-la na forma, moldando-a a esta. Com um garfo, pique o fundo da massa, e retire o rebordo que possa ter ficado. Entretanto, pegue num tacho, e coloque lá dentro o leite, a maisena, o açúcar e a casca de limão. Leve tudo ao lume e vá mexendo sem parar até levantar fervura. De seguida, bata as gemas e junte ao preparado anterior, mexendo muito bem para que fique tudo bem misturado. Coloque o creme obtido na forma forrada com a massa folhada. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 a 220ºC, durante mais ou menos 25 minutos. Convém ir vendo como está a ficar a tarte. Terminado o tempo, retire do forno e deixe arrefecer, e está pronto a servir.

Ingredientes: 1 embalagem de mariscada 400 gramas de camarão com casca 6 bolas de pão de mistura 80 gramas mais duro 1 cebola 5 dentes de alho 1,5 decilitros de azeite 1 lata pequena de tomate pelado 2 ovos 1 raminho de coentros Sal Pimenta Preparação: Deixe descongelar o marisco e o camarão. Descasque o camarão, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte água fria e leve ao lume, deixando ferver durante cerca de 10 minutos. Depois, triture tudo com a varinha mágica, passe o caldo pelo coador de rede fina e reserve até arrefecer. Corte o pão em pedaços e demolhe no caldo, já frio, de camarão. Entretanto, descasque a cebola e os alhos. Pique a cebola e três dentes de alho. Deite para um tacho, junte um decilitro de azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, mexa, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Pique o resto dos dentes de alho, deite para uma frigideira, acrescente o resto d

Ingredientes: 250 gr de carne de porco entremeada 3 alhos esmagados 100 gr de toucinho em tiras finas 350 gr de pão branco sal q.b água q.b 2 colheres de sopa de massa de pimentão Preparação: Comece por cortar a carne em pequenos pedaços, e tempere-a com os alhos, o sal e a massa de pimentão. Deixe ficar assim durante uma hora para tomar gosto. De seguida, derreta o toucinho em lume brando e acrescente a carne com os temperos. Deixe fritar e vá mexendo de vez em quando até a carne ficar loirinha. Num tacho, deite a água a ferver e, coloque dentro, o pão cortado em fatias finas. Tempere com sal e deixe ferver em lume brando. Vá mexendo sempre até que perca a água. De vez em quando sacuda o tacho e vá dando voltas ao pão até ficar como um bolo. Sirva as migas com a carne frita.

Ingredientes para a base do Cheesecake: 160 gramas de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar em pó 200 gram de bolacha tipo maria 1 ovo manteiga q.b. Ingredientes para o recheio do cheesecake: 4 dl de natas 3 dl de leite condensado 2 limões 10 folhas de gelatina incolor 200 g de queijo-creme Preparação da massa  Iniciamos a massa para a base do cheesecase por triturar as bolachas, juntando em seguida manteiga, o açúcar e o ovo. De seguida, vamos calcar até conseguir com que o preparado fique homogéneo. Agora vamos untar a forma de aro movível com manteiga e forrar com ajuda de papel vegetal. Juntamos a massa de bolacha no fundo da forma e conservar no frigorífico. Preparação da creme Seguidamente vamos colocar as folhas de gelatina em água fria e reserve. Vamos bate de seguida as natas firmemente e acrescentar o queijo. Misture muito bem e junte-lhe de seguida o leite condensado. Num recipiente à parte, vamos juntar quatro colheres de sopa, do prepa

Ingredientes: 4 postas de bacalhau 4 dentes de alho 12 camarões 1 dl de azeite 2 dl de água 50ml de aguardente velha 2 molhos de espargos 2 cebolas Sal, pimenta e água q.b. Preparação: Num tabuleiro próprio para o forno regado com um fio de azeite, colocamos as cebolas cortadas em rodelas, o bacalhau e os alhos laminados. Regamos com o restante azeite o bacalhau. Levamos ao forno, pré-aquecido a 200°C, durante 30 minutos. Pontualmente polvilhamos com água para não secar. Entretanto, descascamos os espargos, atamos com um fio de cozinha e cozemos em água temperada com sal. A dez minutos do final da cozedura do bacalhau, juntamos os camarões, temperados com sal e pimenta, e regamos com a aguardente. Servimos o bacalhau acompanhado dos camarões e dos espargos.

Ingredientes: 4 medalhões de pescada ½ limão ás rodelas 1 folha de louro leite 1 cenoura, ralada 1 curgete ralada ½ saco de espinafres bebe 200 gramas de queijo ralado ½ limão, sumo tomilho ou oregãos frescos molho branco 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 800 mililitros de leite noz moscada 1 colher de chá de mostarda Preparação: Ligue e aqueça o forno à temperatura de 200ºC. Disponha o peixe numa panela, cubra com um pouco de leite e água, faça o tempero com sal, pimenta, rodelas de limão, louro. Leve ao lume e deixe levantar fervura, depois baixe o lume e deixe cozinhar por 4 minutos só até o peixe começar a ficar opaco. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto, rale os legumes e queijo para um prato de ir ao forno. Junte os espinafres, regue com o limão e misture. Se gostar, polvilhe com alho em pó e ervas por cima. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto. Desfaça o peixe por cima desta mistura e incorpore. Num tac

Ingredientes: 1,5kg de lulas 3 ovos 100 gr de manteiga 2 dl de leite ou natas 1 colher de sopa de farinha maizena Queijo ralado q.b 2 cebolas grandes picadas 2 cenouras 2,5dl de vinho branco sal e pimenta q.b Preparação: Para dar inicio à confeção da receita de Lulas Gratinadas deve começar por fazer um refogado com a manteiga, cebolas e cenouras (tudo cortado aos bocadinhos), e quando estiver louro junte o vinho branco. Deixe ferver um pouco e junte as lulas cortadas em argolas. Quando as lulas estiverem cozidas junte o leite ou as natas, os ovos batidos, a farinha maizena e deixe engrossar em lume brando. Se notar de que o molho está a reduzir muito, acrescente um pouco de leite. Deite tudo num pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno médio. Pode acompanhar esta receita com arroz branco.

Ingredientes: 500 gr de carne de porco (aos bocadinhos) 500 gr ameijoas 2 dentes de alho 1 limão 3 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de massa de pimentão sal q.b pimenta e limão q.b 1 molho de coentros Preparação: Para dar inicio à realização desta receita, deve começar por colocar as amêijoas em água e sal, para que possam perder a areia que têm. (este processo poderá demorar 24 horas, uma vez que vai trocando de água). Coloque a carne de porco, já cortada em cubos, numa tigela e tempere com os dentes de alho, massa de pimentão, sal e pimenta. Deixe ficar a tomar gosto durante pelo menos uma hora. Numa frigideira coloque a banha e leve ao lume. Acrescente a carne, o molho que ficou da marinada, e deixe alourar. Depois de passar as amêijoas por água a correr, junte-as à frigideira com a carne, tape e deixe cozinhar, até abrirem todas as amêijoas. Finalmente, assim que tudo estiver cozinhado, polvilhe com coentros. Sirva com limão para poder temperar

Ingredientes: 1 iogurte natural Pernas e coxas de frango 1 medida do iogurte de vinho branco 1 medida do iogurte com água 2 colheres de chá de açúcar 3/4 de medida do iogurte com azeite 6 dentes de alho sumo de um limão 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 pitada de mostarda massa malagueta q.b sal q.b pimenta branca q.b Preparação: Para iniciar a receita de Frango no Forno, comece por colocar numa pirex as coxas e pernas de frango. Entretanto, num copo largo coloque todos os outros ingredientes e triture-os com a varinha mágica. Feito este molho, regue o frango e leve ao forno durante mais ou menos 1 hora, até que fique douradinho. Caso goste, pode acompanhar esta receita com batata doce. Está pronto a servir!

Ingrediente: 250 gramas de manteiga 200 gramas de acuçar café liquido q.b. 3 pacotes de Bolacha Torrada 2/3 colheres de capuccino em pó 4 ovos Preparação:      Iniciamos a receita por amolecer a manteiga, pode ser no micro-ondas, juntar o açúcar e as gemas e mexer muito bem ate ficar tudo misturado. Seguidamente vamos juntar o capuchino e metade do pacote de bolachas já trituradas. Agora vamos bater as claras em castelo e envolver tudo suavemente. Vamos finalmente colocar numa travessa camadas de bolacha molhadas com café e de creme, até acabar as bolachas, sendo que a ultima camada é de creme. Devemos de deixar creme suficiente para barrar bem o bolo de creme por fora. Para decorar podemos salpicar o bolo de bolacha com bolacha ralada.

Ingredientes: 4 postas de bacalhau 4 dentes de alho 12 camarões 1 dl de azeite 2 dl de água 50ml de aguardente velha 2 molhos de espargos 2 cebolas Sal, pimenta e água q.b. Preparação: Num tabuleiro próprio para o forno regado com um fio de azeite, colocamos as cebolas cortadas em rodelas, o bacalhau e os alhos laminados. Regamos com o restante azeite o bacalhau. Levamos ao forno, pré-aquecido a 200°C, durante 30 minutos. Pontualmente polvilhamos com água para não secar. Entretanto, descascamos os espargos, atamos com um fio de cozinha e cozemos em água temperada com sal. A dez minutos do final da cozedura do bacalhau, juntamos os camarões, temperados com sal e pimenta, e regamos com a aguardente. Servimos o bacalhau acompanhado dos camarões e dos espargos.

Ingredientes : 2 rolos de massa quebrada de 250 gramas cada uma 250 gramas de requeijão 3 ovos 100 gramas de açúcar fino 50 gramas de pinhões 50 gramas de passas de uvas coríntias 50 gramas de casca de limão cristalizada 50 gramas de casca de laranja cristalizada 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira açúcar glacé Preparação: Antes de iniciar esta receita, prepare o forno e deixe-o aquecer a uma temperatura de 180ºC. De seguida, com a ajuda de uma tábua de cozinha, comece por cortar as cascas e as frutas cristalizadas em cubinhos bem pequenos. Numa tigela, adicione o açúcar e os ovos, com a batedeira bata bem até que se apresente cremoso e espumoso. Entretanto, envolva a água de flor de laranjeira, depois os cubos de frutas cristalizadas, as passas e o requeijão. Misture, envolvendo muito bem. Reserve. Prepare a forma. Unte bem a forma, de seguida coloque um círculo de massa, cujo rebordo deverá passar para fora da tarteira em cerca de 2 centímetros. Es

Ingredientes: 1 kg de batata 1 kg de açúcar 1 kg de farinha 150 gr de manteiga 7 ovos 2 colheres de chá de canela 1 colher de chá de fermento Frutas secas e cristalizadas Preparação: Para dar inicio à realização da receita das Broas, comece por pesar as batatas antes de cozer. De seguida leve as batatas a cozer e depois de cozidas passe-as pelo passevite e junte a manteiga. Coloque os ovos inteiros e o açúcar e mexa. Aos poucos vá acrescentando a farinha com a canela e o fermento . Quando tudo estiver muito bem batido, juntam-se os frutos secos. Para finalizar, faça pequenas bolas passadas por farinha e leve ao forno, a uma temperatura de 240º, num tabuleiro untado e enfarinhado. As broas demoram cerca de 10 a 15 minutos a estarem prontas.

Ingredientes: 750 gramas de carne de porco limpa, para assar vinho branco sal, pimenta, colorau 3 dentes de alho 1 cebola 100 gramas de banha 1,2 kg de batatas pequeninas 1 molhinho de grelos 0,5 dl de azeite Preparação: Começamos por lavar a batatas e cozer inteiras, muito bem, em agua temperada com sal. Depois de cozidas vamos deixar arrefecer e tirar a pele. De seguida vamos temperar a carne de porco com o sal, pimenta, o vinho branco, a pimenta e o colorau e vamos levar a carne o forno para assar com metade da banha. Vamos regando a carne com a gordura do assado de vez em quando e logo que esteja quase assada vamos juntar a cebola cortada aos pedaços e um  dente de alho esmagado, que só então quase no final da receita para não queimarem. Não se esqueça de regar bem o assado enquanto está no forno para não ficar muito seca. Deitar resto banha numa frigideira, deixar aquecer, juntar um dente de alho esmagado, um pouco de colorau e faça as batata rolar na go

Ingredientes: 500 gr de cogumelos frescos sal e pimenta q.b 4 bifes da vazia ou do acém 2 colheres de chá de oregãos 50 gr de margarina Preparação : Para dar inicio à confecção desta receita, comece por lavar muito bem os cogumelos e escorra-os. De seguida, tempere os bifes com sal e pimenta e deixe tomar gosto durante algum tempo. Frite os bifes na margarina, e reserve-os quentes. Na mesma gordura dos bifes, frite os cogumelos inteiros, e deve ir mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Entretanto, acrescente os oregãos, misture o molho e regue os bifes. Para acompanhar, junte algo a seu gosto, pois qualquer acompanhamento fica muito bem nesta receita.