Salada com uvas e peito de peru fumado

 

Ingredientes:

batata para assar

400 g

talo de aipo

60 g

uva preta sem grainha 

200 g

sal

1 c. de sobremesa

chalota

80 g

iogurte grego natural açucarado

125 g

vinagre de sidra

1 c. de sopa

maionese 

70 g

aneto

1 q.b.

alho

1 dente

pimenta de moinho

1 q.b.

peito de peru fumado em forno de lenha

2

Preparação:

Lave bem as batatas, o aipo e as uvas e reserve.

Numa panela com água temperada com o sal, deixe cozinhar as batatas até estarem macias.

Entretanto, corte para uma saladeira o talo de aipo em lâminas finas pique finamente as chalotas e corte as uvas ao meio.

Noutra taça, misture o iogurte com o vinagre, a maionese, cerca de duas colheres de sopa de aneto picado e o alho espremido. Tempere a gosto com pimenta moída na altura e deite sobre a mistura na saladeira. Junte o peito de peru cortado em cubos e envolva.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, corte-as ao meio e adicione à salada. Envolva bem e salpique com mais aneto picado no momento.